€€
Mehiška enolončnica s piščancem, črnim fižolom in kvinojo
Ta hranljiva mehiška enolončnica s piščancem združuje beljakovinsko bogato kvinojo, črni fižol in aromatične začimbe za popoln, zdrav in nasiten obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
500 g piščančjih prsi (narezanih na majhne kocke)
150 g kvinoje (oprane pod vročo vodo)
250 g kuhanega črnega fižola (odcejenega)
150 g sladke koruze (zamrznjene ali iz pločevinke)
400 g sesekljanih paradižnikov (pelatov)
700 ml piščančje jušne osnove
1 rdeča paprika (narezana na kocke)
1 srednja čebula (nasekljana)
2 stroka česna (strta)
1 žlica olivnega olja
1 žlička mlete kumine
1 žlička mlete paprike (po možnosti dimljene)
0,5 žličke čilija v prahu
0,5 limete (sok)
sol in poper po okusu
šopek svežega koriandra (za okras)
0,5 avokada (narezanega na rezine za serviranje)
Kalorije:415 kcal
Proteini:38 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:10 g
Navodila
1
V velikem loncu segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in rdečo papriko ter pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča.
2
V lonec stresite piščanca in ga na srednjem ognju pecite približno 5 minut, da z vseh strani posvetli. Dodajte česen, kumino, papriko in čili ter mešajte 1 minuto, da začimbe zadišijo.
3
Vmešajte oprano kvinojo, sesekljane paradižnike in piščančjo jušno osnovo. Povišajte ogenj, da tekočina zavre.
4
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte in kuhajte 15–20 minut oziroma dokler kvinoja ni kuhana in ne vpije večine tekočine.
5
V enolončnico dodajte črni fižol in koruzo. Kuhajte še 5 minut, da se vse sestavine dobro segrejejo in okusi povežejo.
6
Pred postrežbo vmešajte limetin sok ter solite in poprajte po okusu. Okrasite s svežim koriandrom in rezinami avokada.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in kakovostnih beljakovin, ta obrok prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti in podpira stabilen nivo krvnega sladkorja.
Podobni recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0