Prigrizki€

Hrustljave palačinke iz čičerikine moke z rožmarinom

Pripravite tradicionalne socca palačinke iz čičerikine moke, ki so naravno brez glutena in polne hranil. Ta preprost recept združuje hrustljavo teksturo in bogat okus po mediteranskih zeliščih.

Čas priprave

5 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

120 g čičerikina moka

240 ml mlačna voda

2 jušni žlici hladno stiskano oljčno olje

0,5 čajne žličke sol

0,25 čajne žličke sveže mlet črni poper

1 vejica svežega rožmarina (drobno sesekljan)

Litoželezna ponev (ali pekač) Ročna metlica Skleda za mešanje

Kalorije:350 kcal

Proteini:13 g

Ogljikovi hidrati:35 g

Maščobe:18 g

Navodila

V skledi zmešajte čičerikino moko, sol in poper. Postopoma prilivajte mlačno vodo in z metlico nenehno mešajte, da dobite popolnoma gladko zmes brez grudic.

Dodajte eno žlico oljčnega olja in sesekljan rožmarin. Testo pokrijte in ga pustite počivati vsaj 30 minut (idealno 2 uri) na sobni temperaturi, da moka popolnoma vpije tekočino.

Pečico s ponvijo vred segrejte na 230 °C. Če vaša pečica to omogoča, vklopite funkcijo žara (grill).

Vročo ponev previdno vzemite iz pečice, vanjo vlijte preostalo žlico olja in ga s premikanjem ponve enakomerno razporedite po celotni površini.

Testo še enkrat premešajte in ga vlijte v vročo ponev. Ponev hitro nagnite, da se testo razporedi v tankem sloju (približno 3-5 mm).

Pecite 5–8 minut pod žarom, dokler robovi niso hrustljavi in rjavi, na vrhu pa se ne začnejo pojavljati značilni temnejši mehurčki.

Palačinko previdno odstranite iz ponve, jo narežite na trikotnike in postrezite še toplo z dodatkom soli ali popra.

Prehranske prednosti

Ta obrok ima nizek glikemični indeks in visoko vsebnost vlaknin, kar prispeva k stabilni ravni sladkorja v krvi in podpira dolgotrajen občutek sitosti.