Zajtrk€€
Jajčna zloženka s sladkim krompirjem in špinačo
Hranljiva in nasitna zloženka iz sladkega krompirja, pisane zelenjave in jajc. Pripravljena v eni posodi, idealna za 'meal-prep' zajtrk ali lahko kosilo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
6
Recept
Sladki krompir
500 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaČebula
1 srednjePaprika, rdeča
1 srednjeMleto meso, puran
200 gŠpinača, mlada
100 gJajce
8 kosSkuta, zrnata
100 gČesen, v prahu
0.5 žličkaSol
1 žličkaPoper
0.5 žličkaSir, mozzarella, naribana
50 gNa porcijoSkupaj
Kalorije:271.1 kcal1626.7 kcal
Proteini:20.7 g124.2 g
Ogljikovi hidrati:19.7 g118.2 g
Vlaknine:4.9 g29.2 g
Voda:208.9 ml1253.6 ml
Maščobe:12 g71.9 g
Mikrohranila
Sladkor:7.8 g46.9 g
Nasičene maščobe:4.4 g26.6 g
Holesterol:280.8 mg1685 mg
Natrij:568.5 mg3411.2 mg
Kalij:784.4 mg4706.7 mg
Kalcij:152.8 mg916.7 mg
Železo:2.3 mg14 mg
Magnezij:55.1 mg330.6 mg
Cink:2.5 mg15.2 mg
Fosfor:319.4 mg1916.6 mg
Vitamin C:43.8 mg263 mg
Vitamin A:217.8 µg1306.6 µg
Vitamin D:1.5 µg9.1 µg
Vitamin B12:1.2 µg7.2 µg
Navodila
1
Pečico segrejte na 190 °C. Pekač rahlo namastite z oljem.
2
V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte narezan sladki krompir, čebulo in papriko. Pražite na srednjem ognju približno 8–10 minut, da se krompir zmehča (mora biti "al dente", ne popolnoma kuhan) in rahlo zapečen.
3
Če uporabljate meso (mleto meso ali koščke pršuta), ga dodajte k zelenjavi in pražite, dokler ni pečeno. Na koncu vmešajte špinačo in kuhajte le 1 minuto, da uveni. Odstavite z ognja.
4
V veliki skledi z metlico stepite jajca, zrnati sir (ali jogurt), česen v prahu, sol in poper. Zrnati sir se med peko stopi in naredi zloženko neverjetno sočno.
5
Popraženo zelenjavo (in meso) stresite v pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite. Čez vse skupaj prelijte jajčno mešanico. Z vilico narahlo premešajte v pekaču, da se jajca razporedijo med zelenjavo.
6
Po želji po vrhu potresite nariban sir. Pecite 30–35 minut, dokler sredica ni čvrsta (če potresete pekač, se sredina ne sme tresti) in je vrh zlato rjav. Pustite počivati 5 minut pred rezanjem.
Prehranske prednosti
Zaradi bogate vsebnosti beta-karotena iz sladkega krompirja in železa iz špinače, ta jed podpira zdravje oči in optimalen prenos kisika po telesu.
Podobni recepti
20 g
63 g
18 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.