Kremni ohrovt s krompirjem in pečenimi piščančjimi prsmi

Tradicionalni ohrovt s krompirjem v lažji in bolj zdravi preobleki, postrežen s sočnimi piščančjimi prsmi. Okusna in uravnotežena jed z manj maščob in ogljikovih hidratov, brez kompromisov pri okusu.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

40 min

Število porcij

Recept

Za piščanca

400 g piščančjih prsi (brez kože in kosti)

1 žlica olivnega olja

½ čajne žličke paprike v prahu

sol in sveže mlet poper

Ohrovt s krompirjem

500 g krompirja (narezan na kocke)

300 g svežega ohrovta (narezan na trakove, trda stebla odstranjena)

2 žlici olivnega olja

3 stroki česna (drobno nasekljani)

150 g grškega jogurta (gosti, lažji tip)

1 čajna žlička limonine lupinice (bio)

sol in poper po okusu

Večji lonec (za krompir/ohrovt) Ponev (za meso) Ožemalnik za krompir (tlačilka) Cedilo.

Kalorije:480 kcal

Proteini:42 g

Ogljikovi hidrati:45 g

Maščobe:14 g

Navodila

Krompir olupi, nareži na majhne kocke in ga daj v lonec s hladno, osoljeno vodo. Zavri in kuhaj 10 minut. Nato v isti lonec dodaj narezan ohrovt. Kuhaj še 5–8 minut, da sta krompir in ohrovt mehka.

Medtem ko se zelenjava kuha, piščanca začini s soljo, poprom in papriko v prahu. V ponvi segrej 1 žlico olja in peci piščanca 5–6 minut na vsaki strani (do zlato-rjave barve). Ko je pečen, ga preloži na krožnik in pokrij.

Vodo iz lonca s krompirjem in ohrovtom odlij (prihrani cca 50 ml vode za vsak slučaj). V isti prazni, vroči ponvi, kjer se je pekel piščanec (ne pomivaj je!), na hitro popraži 2 žlici olivnega olja in česen (samo 30 sekund, da zadiši, ne sme potemneti).

V lonec h krompirju in ohrovtu vlij česnovo olje iz ponve. Vse skupaj grobo pretlači s tlačilko (ne miksaj, želimo teksturo). Počakaj minuto, da se malce ohladi (da ne bo prevroče), nato vmešaj grški jogurt in limonino lupinico.

Če je zmes pregosta, dodaj žlico vode od kuhanja. Poskusi in dosoli. Na krožnik serviraj bogato porcijo krompirja z ohrovtom, na vrh pa položi narezanega piščanca.

Prehranske prednosti

Zamenjava smetane z grškim jogurtom v tej jedi ne zniža le kalorij, ampak doda probiotike za zdravje črevesja, kar v kombinaciji z vlakninami iz ohrovta optimizira prebavo.