Glavni obrokVegetarijanskaVeganskaUravnoteženaStročnice€
Lečin bolognese obogaten z orehi
Popoln lečin bolognese, ki združuje rdečo lečo, gobe in orehe za bogat okus in kremasto teksturo.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja30 min
Skupni čas45 min
Število porcij4
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:715.9 kcal2863.7 kcal
Proteini:28.6 g114.2 g
Ogljikovi hidrati:112.3 g449 g
Vlaknine:19.4 g77.7 g
Voda:265 ml1060 ml
Maščobe:20.7 g82.9 g
Mikrohranila
Sladkor:16.6 g66.2 g
Nasičene maščobe:2.3 g9.3 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:468.9 mg1875.5 mg
Kalij:1215.8 mg4863.1 mg
Kalcij:112.3 mg449.3 mg
Železo:9.2 mg36.6 mg
Magnezij:170.5 mg681.8 mg
Cink:5 mg19.9 mg
Fosfor:559.2 mg2236.7 mg
Vitamin C:28.4 mg113.7 mg
Vitamin A:274.8 µg1099 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
- 1Čebulo, korenje, zeleno in gobe narežite na zelo majhne koščke. Za najboljšo teksturo ("mesnat" občutek) priporočamo uporabo sekljalnika, da dobite drobno zmes, vendar pazite, da ne nastane pire.
- 2V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo, korenje, zeleno in ščepec soli. Pražite 5–7 minut, da se zelenjava zmehča.
- 3V ponev vmešajte nasekljane gobe in mlete orehe. Pražite še 5–8 minut, da voda iz gob izhlapi in se zmes začne rjaveti (karamelizacija je ključ do okusa). Dodajte strt česen, origano in paradižnikov koncentrat ter med mešanjem pražite še 1 minuto.
- 4Prilijte balzamični kis, da postrgate zapečene delce z dna posode (deglaziranje). Nato dodajte sprano rdečo lečo, pelate in zelenjavno jušno osnovo. Dobro premešajte.
- 5Ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrito kuhajte 20–25 minut oziroma dokler se leča popolnoma ne zmehča in omaka zgosti. Občasno premešajte. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode.
- 6Medtem ko se omaka kuha, skuhajte testenine v osoljeni vodi "al dente".
- 7Kuhano omako poskusite in po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom. Postrezite prelite čez testenine in potresite s svežo baziliko.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k stabilni ravni energije zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin, ki upočasnijo absorpcijo sladkorja v kri.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.