Glavni obrok€€
Beljakovinska kvinojina skleda s črnim fižolom, koruzo in svežim koriandrom
Kvinoja s črnim fižolom, koruzo in koriandrom je barvit in hranljiv obrok, bogat z vlakninami in rastlinskimi beljakovinami. Popolna izbira za hitro in zdravo kosilo s pridihom Mehike.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
30 min
Število porcij
2
Recept
150 g kvinoje (bele ali mešane)
350 ml zelenjavne jušne osnove
240 g kuhanega črnega fižola (odcejenega)
150 g sladke koruze (zamrznjene ali iz pločevinke)
1 rdeča šalotka
2 stroka česna
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1 čajna žlička mlete kumine
ščepec kajenskega popra
1 zrel avokado
pest svežega koriandra
sok 1 limete
sol in sveže mlet poper po okusu
Kalorije:485 kcal
Proteini:16 g
Ogljikovi hidrati:62 g
Maščobe:18 g
Navodila
1
Kvinojo na gostem cedilu temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite saponine (grenkobo), in jo odcedite.
2
V kozici segrejte olivno olje in na njem popražite drobno nasekljano šalotko, da postekleni. Dodajte nasekljan česen, kumino in kajenski poper ter mešajte 30 sekund, da začimbe zadišijo.
3
Stresite kvinojo v kozico in jo 1 minuto pražite skupaj z aromati, nato zalijte z vročo jušno osnovo.
4
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, kozico pokrijte in kuhajte 15 minut, oziroma dokler kvinoja ne vpije vse tekočine in postane puhasta.
5
V kuhano kvinojo nežno vmešajte črni fižol in koruzo. Kozico ponovno pokrijte in pustite počivati 5 minut, da se vsi sestavini enakomerno segrejejo.
6
Pred serviranjem dodajte limetin sok in večino nasekljanega koriandra. Po okusu dosolite in popoprajte.
7
Jed razdelite v skledi. Na vrh položite rezine avokada in posujte s preostankom koriandra. Postrezite s krhljem limete.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti polnovrednih rastlinskih beljakovin in vlaknin ta obrok podpira stabilno raven sladkorja v krvi in dolgotrajno sitost.
Podobni recepti
O avtorju
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0