Glavni obrok€
Indijska pastirska pita z lečo in pirejem sladkega krompirja
Preizkusite eksotično različico klasike – indijska pastirska pita združuje bogat nadev iz leče in aromatičnih začimb s kremnim pirejem iz sladkega krompirja. Hranljiv in nasiten veganski obrok.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4
Recept
Za nadev
200 g rjave leče (suhe ali kuhane iz pločevinke)
1 velika čebula (drobno narezana)
2 korenčka (narejana na kocke)
100 g zamrznjenega graha
2 stroka česna (sesekljana)
1 žlica naribanega svežega ingverja
1 žlica curryja v prahu
1 čajna žlička garam masale
400 g paradižnikovih koščkov (v pločevinki)
300 ml zelenjavne jušne osnove
Za pire (skorjico)
600 g sladkega krompirja (olupljenega in narezanega
200 g cvetače (cvetovi)
50 ml kokosovega mleka (iz pločevinke)
1/2 čajne žličke kurkume
sol po okusu
Kalorije:395 kcal
Proteini:16 g
Ogljikovi hidrati:64 g
Maščobe:9 g
Navodila
1
Sladki krompir in cvetačo skuhajte v soljeni vodi, dokler se ne zmehčata (približno 15–20 minut). Odcedite, dodajte kokosovo mleko in kurkumo ter stlačite v gladek pire.
2
Medtem v ponvi na malo olja prepražite čebulo in korenček. Ko se zmehčata, dodajte česen, ingver in začimbe (curry, garam masala). Mešajte 1 minuto, da zadiši.
3
Dodajte lečo, paradižnikove koščke in jušno osnovo. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut, dokler leča ni mehka in se tekočina ne zgosti. Na koncu vmešajte grah.
4
Nadev prelijte v pekač in ga enakomerno poravnajte.
5
Čez nadev premažite pripravljen pire iz sladkega krompirja in cvetače. Z vilicami naredite vzorce po vrhu za večjo hrustljavost.
6
Pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 20–25 minut, dokler se vrh pireja rahlo ne obarva zlato rjavo.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin iz leče, ta jed zagotavlja stabilno raven energije in podpira optimalno prebavo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0