Vegetarijansko€€
Maroški kuskus s pečeno zelenjavo, čičeriko in mandlji
Odkrijte bogate okuse severne Afrike s tem receptom za maroški kuskus, ki združuje aromatične začimbe, hrustljave mandlje in sladke rozine za popolnoma uravnotežen obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
4
Recept
200 g polnozrnatega kuskusa
300 ml vrele zelenjavne jušne osnove
1 večja bučka (narezana na kocke)
1 rdeča paprika (narezana na kocke)
2 korenčka (narezana na kolobarje)
1 rdeča čebula (narezana na krhlje)
250 g kuhane čičerike (odcejene in sprane)
40 g mandljevih lističev (prepraženih)
30 g rozin
3 žlice olivnega olja
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke kurkume
sok pol limone
šopek svežega peteršilja ali mete
sol in poper po okusu
Kalorije:435 kcal
Proteini:14 g
Ogljikovi hidrati:68 g
Maščobe:12 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C. Na pekač položite bučke, papriko, korenje in čebulo. Prelijte z dvema žlicama olivnega olja, potresite s kumino, cimetom, kurkumo, soljo ter poprom. Dobro premešajte in pecite 20–25 minut, dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo porjavi.
2
Zadnjih 10 minut pečenja na pekač dodajte odcejeno čičeriko, da se segreje in navzame okusov začimb.
3
Medtem ko se zelenjava peče, kuskus stresite v posodo in ga prelijte z vrelo jušno osnovo. Posodo tesno pokrijte in pustite stati 5–8 minut.
4
V majhni ponvi brez olja na hitro prepražite mandljeve lističe, da postanejo zlato rjavi in zadišijo.
5
Kuskus z vilicami previdno razrahljajte. V veliki skledi združite pripravljen kuskus, pečeno zelenjavo s čičeriko, rozine in prepražene mandlje.
6
Vse skupaj pokapajte s preostalim olivnim oljem in limoninim sokom. Pred postrežbo potresite s sesekljanim peteršiljem ali meto.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov, ta obrok prispeva k dolgotrajni ravni energije in podpira optimalno delovanje prebavnega sistema.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0