Osvežilna kremna grahova juha z meto in pridihom limone

Lahka, a izjemno hranljiva grahova juha, pripravljena brez moke in smetane. Odlična izbira za hitro kosilo, ki vas bo napolnilo z vlakninami in antioksidanti.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

600 g zamrznjenega graha (ali svežega)

1 srednja čebula

2 stroka česna

800 ml zelenjavne jušne osnove

1 pest svežih lističev mete

2 jedilni žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 jedilna žlica limoninega soka

sol in sveže mleti poper po okusu

nekaj kapljic bučnega olja (opcijsko za serviranje)

Velik lonec Palični mešalnik (ali blender z visoko zmogljivostjo) Nož Deska za rezanje

Kalorije:185 kcal

Proteini:9 g

Ogljikovi hidrati:24 g

Maščobe:7 g

Navodila

V loncu na oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo, dokler ne postane steklena. Dodajte strt česen in pražite le toliko, da zadiši.

V lonec stresite grah (nekaj zrn lahko prihranite za končno dekoracijo) in ga na hitro popecite skupaj s čebulo.

Zalijte z vročo zelenjavno jušno osnovo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 8–10 minut, da grah postane mehak, a še vedno ohrani živo zeleno barvo.

Lonec odstavite z ognja. Dodajte sveže lističe mete in limonin sok.

Zmes s paličnim mešalnikom zmešajte do popolnoma gladke teksture. Če želite izjemno fino teksturo, lahko juho precedite skozi cedilo z drobnimi luknjicami, .

Po okusu začinite s soljo in poprom. Postrezite vroče, okrašeno s prihranjenimi zrni graha in po želji s kapljico bučnega ali oljčnega olja.