Glavni obrokVegetarijansko€
Stročji fižol v omaki s paradižnikom in šetrajem
Stročji fižol v omaki je klasična domača jed, ki v tej različici ostane prijetno lahkotna. Paradižnikova osnova v kombinaciji s šetrajem doda poln, uravnotežen okus, hkrati pa je omaka naravno gosta, brez dodajanja moke ali drugih težjih sestavin.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
30 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
Stročji fižol
1 kgČebula
1 srednjeČesen
3 strokParadižnik, pelati
400 gKrompir
2 srednjeOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaŠetraj, suhi
1 žličkaPaprika, sladka, mleta
1 žličkaPeteršilj, sveži
1 šopekSol, sveže mlet črni poper
Jogurt, grški
1 žlicaNa porcijoSkupaj
Kalorije:127 kcal507.9 kcal
Proteini:6.5 g25.8 g
Ogljikovi hidrati:26.6 g106.3 g
Vlaknine:9.5 g37.8 g
Voda:356.5 ml1425.9 ml
Maščobe:1.5 g6.1 g
Mikrohranila
Sladkor:10.1 g40.5 g
Nasičene maščobe:1.5 g5.9 g
Holesterol:0.5 mg2 mg
Natrij:21.9 mg87.4 mg
Kalij:864.5 mg3458.1 mg
Kalcij:153.3 mg613 mg
Železo:3.8 mg15.3 mg
Magnezij:84.4 mg337.6 mg
Cink:1 mg3.8 mg
Fosfor:141.7 mg566.8 mg
Vitamin C:62.8 mg251 mg
Vitamin A:172.3 µg689.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
1
Fižolu odrežite konice in ga narežite na 3-4 cm dolge koščke. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Krompir narežite na zelo majhne kocke (to bo pomagalo zgostiti omako).
2
V veliki kozici segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo pražite, da postekleni in rahlo porumeni. Dodajte česen in sladko papriko, premešajte in pražite le 30 sekund, da zadiši (pazite, da paprika ne zagreni).
3
V kozico stresite narezan stročji fižol in kocke krompirja. Vse skupaj prelijte s pelati (ki jih prej pretlačite) in dolijte toliko vode, da je zelenjava skoraj pokrita.
4
Dodajte šetraj, sol in poper. Pokrijte in pri zmernem ognju dušite približno 25–30 minut, oziroma dokler se fižol ne zmehča, krompir pa delno razpusti, kar bo naravno zgostilo omako.
5
Odkrijte in po potrebi še malo pokuhajte, da povre odvečna tekočina. Odstavite z ognja. Za piko na i lahko vmešate žlico grškega jogurta za kremnost (brez moke!). Potresite s svežim peteršiljem in postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in dodanega šetraja ta jed odlično podpira prebavo in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti brez težkega občutka v želodcu.
Podobni recepti
24 g
52 g
22 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.