€€
Domač piščančji ragu z zelenjavo in polnozrnatimi testeninami
Uživajte v hranljivem piščančjem raguju, ki združuje sočno natrgano piščančje meso, bogato paradižnikovo omako in polnozrnate testenine. Popolna izbira za zdrav družinski obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4
Recept
Za ragu
600 g piščančjih stegen brez kosti in kože
1 žlica oljčnega olja
1 velika čebula (drobno sesekljana)
2 srednja korenčka (naribana ali drobno sesekljana)
1 steblo zelene (drobno sesekljano)
1 rdeča paprika (narezan na majhne kocke)
200 g šampinjonov (drobno narezanih)
3 stroki česna (strti)
500 ml paradižnikove mezge (passata)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 čajna žlička posušenega origana
0,5 čajne žličke soli
0,25 čajne žličke mletega črnega popra
200 ml piščančje jušne osnove (z nizko vsebnostjo soli)
Za serviranje
320 g polnozrnatih testenin (penne, fusilli ali široki rezanci)
20 g naribanega parmezana (po želji)
sveža bazilika za okras
Kalorije:525 kcal
Proteini:42 g
Ogljikovi hidrati:59 g
Maščobe:15 g
Navodila
1
V velikem loncu segrejte oljčno olje. Piščančja stegna popecite na obeh straneh (približno 4 minute na stran), da postanejo zlato rjava. Meso vzemite iz lonca in ga dajte na krožnik.
2
V isti lonec dodajte čebulo, korenček, zeleno in papriko. Pražite 5–7 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato vmešajte šampinjone in česen ter pražite še dodatni 2 minuti.
3
Vrnite piščanca v lonec. Dodajte paradižnikovo mezgo, koncentrat, jušno osnovo, origano, sol in poper. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte 30–35 minut, dokler meso ni popolnoma mehko.
4
Medtem ko se omaka kuha, v osoljeni vodi po navodilih na embalaži skuhajte polnozrnate testenine "al dente".
5
Piščanca vzemite iz omake, ga z dvema vilicama natrgajte na majhne koščke in ga vrnite nazaj v omako. Premešajte, da se okusi povežejo.
6
Testenine zmešajte z omako ali jih postrezite ločeno. Okrasite s svežo baziliko in naribanim parmezanom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin iz polnozrnatih testenin in bogate mešanice zelenjave, ta obrok prispeva k počasnejšemu sproščanju energije in podpira zdravo prebavo.
Podobni recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0