Glavni obrok€
Prava domača mineštra z bogato sezonsko zelenjavo
"Hranljiva in krepka mineštra
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
6
Recept
2 žlici olivnega olja
1 srednja čebula (drobno sesekljana)
2 korenčka (nareza na kocke)
2 stebli zelene (narezani na kolobarje)
1 srednja bučka (narezana na kocke)
2 stroka česna (strta)
400 g paradižnika v koščkih (1 pločevinka)
400 g belega fižola (npr. cannellini, sprana pločevinka)
1,5 l zelenjavne jušne osnove
80 g polnozrnatih majhnih testenin (npr. ditalini ali polžki)
100 g sveže špinače ali ohrovta (narezanega na trakove)
1 žlička sušenega origana
1 žlička sušene bazilike
skorja parmezana (opcijsko, za globino okusa med kuhanjem)
sol in sveže mlet poper
sveža bazilika in nariban parmezan (za postrežbo)
Kalorije:245 kcal
Proteini:11 g
Ogljikovi hidrati:34 g
Maščobe:7 g
Navodila
1
V velikem loncu na olivnem olju na zmernem ognju popražite čebulo, korenček in zeleno. Pecite približno 8–10 minut, da se zelenjava zmehča in čebula postane prosojna.
2
Dodajte česen, bučko, origano in sušeno baziliko. Pražite še 2 minuti, da česen zadiši.
3
V lonec vlijte paradižnikove koščke in jušno osnovo. Če imate parmezanovo skorjo, jo dodajte zdaj. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte 15 minut.
4
Vmešajte polnozrnate testenine in odcejen fižol. Kuhajte še 8–10 minut (oziroma dokler testenine niso "al dente").
5
Tik pred koncem vmešajte svežo špinačo ali ohrovt. Kuhajte le minuto ali dve, da zelenje oveni, a obdrži svetlo barvo.
6
Odstranite parmezanovo skorjo. Juho po okusu posolite in popoprajte. Postrezite v globokih krožnikih, posuto s svežo baziliko in malo naribanega parmezana.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k vnosu širokega spektra mikrohranil in vlaknin, kar podpira zdravo prebavo in močan imunski sistem.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0