Polnozrnati špageti s pečenimi jajčevci, paradižnikom in kremno rikoto

Pripravite hranljiv in okusen obrok s špageti s pečenimi jajčevci in ricotto, ki združuje mediteransko svežino s polnovrednimi sestavinami za popolno ravnovesje okusov.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

30 min

Skupni čas

45 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih špagetov

1 večji jajčevec (približno 300 g, narezan na kocke)

250 g češnjevih paradižnikov (prerezanih na pol)

100 g ricotte (sveže skute)

2 žlici oljčnega olja

2 stroka česna (drobno nasekljana)

1/2 žličke čilija v kosmičih

šopek sveže bazilike (nasekljane)

20 g naribanega parmezana ali trdega sira

ščepec morske soli in črnega popra

Velik lonec za testenine Pekač s papirjem za peko Večja ponev

Kalorije:515 kcal

Proteini:22 g

Ogljikovi hidrati:64 g

Maščobe:18 g

Navodila

Pečico segrejte na 200 °C. Kocke jajčevca položite na pekač, jih pokapljajte z eno žlico oljčnega olja in rahlo posolite. Pecite 20–25 minut, dokler niso mehki in zlato rjavi.

Medtem ko se jajčevci pečejo, v loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte špagete al dente. Preden jih odcedite, prihranite 100 ml vode od kuhanja.

V večji ponvi segrejte preostalo žlico olja. Dodajte česen in čili ter na hitro popražite (približno 1 minuto), da zadiši.

V ponev dodajte češnjeve paradižnike in jih na zmernem ognju kuhajte 5–8 minut, da se zmehčajo in spustijo sok. Po potrebi jih rahlo pretlačite z vilicami.

V ponev k paradižniku dodajte pečene jajčevce in kuhane špagete. Prilijte polovico prihranjene vode in vse skupaj premešajte na ognju 1–2 minuti.

Ponev odstavite z ognja. Vmešajte ricotto, parmezan in nasekljano baziliko. Če je jed presuha, dodajte preostanek vode od kuhanja, da dobite kremno teksturo. Postrezite takoj.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin iz polnozrnatih testenin in jajčevcev, ta obrok prispeva k počasnejšemu sproščanju energije in zdravju prebavil.