Bogata paradižnikova omaka s čičeriko, svežo baziliko in aromatičnim česnom

Hranljiva in sočna paradižnikova omaka s čičeriko, ki je idealna za hitro rastlinsko kosilo. Ta mediteranska jed združuje bogastvo antioksidantov in rastlinskih beljakovin v enem loncu.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

800 g čičerike (2 pločevinki, sprani in odcejeni)

500 ml paradižnikove mezge (passata)

1 velika čebula (drobno sesekljana)

3 stroki česna (strti)

2 žlici olivnega olja

1 žlička sušenega origana

1/2 žličke mlete kumine

1/2 žličke dimljene paprike

ščepec sladkorja ali javorjevega sirupa (za nevtralizacijo kislosti)

sol in sveže mlet poper

pest sveže bazilike (natrgane)

30 g naribanega trdega sira (npr. parmezan ali veganska alternativa, za posip)

Velika globlja ponev ali kozica Kuhalnica Nož

Kalorije:310 kcal

Proteini:14 g

Ogljikovi hidrati:42 g

Maščobe:9 g

Navodila

V ponvi na olivnem olju na zmernem ognju popražite sesekljano čebulo, da postane prosojna in rahlo zlata (približno 5–7 minut).

Dodajte česen, origano, kumino in dimljeno papriko. Pražite le minuto, da začimbe sprostijo svojo aromo, a pazite, da česen ne porjavi.

Prilijte paradižnikovo mezgo in dodajte ščepec sladkorja. Zmanjšajte ogenj in pustite, da omaka rahlo vre 10 minut, da se okusi povežejo in kislost paradižnika omili.

V omako stresite odcejeno čičeriko. Premešajte in kuhajte še 5–8 minut, da se čičerika dobro segreje in vpije okuse omake.

Tik pred koncem vmešajte večino sveže bazilike ter po okusu dodatno posolite in popoprajte.

Omako postrezite čez polnozrnate testenine, kvinojo ali ob kosu popečenega kruha. Po vrhu potresite s preostalo baziliko in naribanim sirom.