Domača lečina pašteta z gobami in orehi

Pripravite vrhunsko lečino pašteto, ki združuje beljakovine rdeče leče, bogat okus praženih gob in hrustljavost orehov. Ta recept za lečino pašteto je popolna veganska alternativa klasičnim namazom.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

150 g rdeče leče (suhe)

350 ml zelenjavne jušne osnove

150 g rjavih šampinjonov

1 srednje velika rdeča čebula

1 večji korenček

2 stroka česna

40 g orehovih jedrc

2 jušni žlici oljčnega olja

1 jušna žlica limoninega soka

1 čajna žlička dimljene paprike v prahu

0,5 čajne žličke suhega timijana

1 jušna žlica tamarija ali sojine omake (za umami)

sol in sveže mlet poper po okusu

Srednje velik lonec, Ponev, Kuhinjski mešalnik (blender) ali palični mešalnik, Strgalnik

Kalorije:165 kcal

Proteini:8 g

Ogljikovi hidrati:14 g

Maščobe:9 g

Navodila

Rdečo lečo dobro sperite pod tekočo vodo. Stresite jo v lonec, zalijte z jušno osnovo in kuhajte do mehkega (približno 10–12 minut), dokler leča ne vpije skoraj vse tekočine. Odcedite morebiten višek vode.

Medtem ko se leča kuha, čebulo in česen sesekljajte, korenček pa na drobno naribajte. Gobe narežite na majhne kockice.

V ponvi na oljčnem olju prepražite čebulo, da postane steklena. Dodajte korenček in gobe ter pražite na zmernem ognju 8–10 minut, da se zelenjava zmehča in gobe lepo porjavijo.

V ponev vmešajte česen, dimljeno papriko, timijan in tamari. Pražite še minuto, da česen zadiši, nato odstavite.

V mešalnik dajte kuhano lečo, praženo zelenjavo z gobami, orehe in limonin sok. Mešajte do želene teksture (popolnoma gladko ali rahlo rustikalno s koščki).

Pašteto poskusite in po potrebi dodajte sol in poper. Pred serviranjem jo ohladite v hladilniku, da se okusi povežejo in tekstura učvrsti.