Glavni obrokNizkoogljikohidratna, visokomaščobna (LCHF)VegetarijanskaUravnoteženaMediteranskaVeganskaStročnice€€
Veganski sataraš
Bogata in kremna različica sataraša s hrustljavo pečenim tofujem in pridihom dimljene paprike. Okusna beljakovinska jed brez mlečnih izdelkov, pripravljena v približno 40 minutah.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja25 min
Skupni čas40 min
Število porcij4
Recept
Glavne sestavine
Za omako in začimbe
Na porcijoSkupaj
Kalorije:317.1 kcal1268.4 kcal
Proteini:12.4 g49.6 g
Ogljikovi hidrati:22.6 g90.2 g
Vlaknine:5.3 g21.3 g
Voda:338 ml1352 ml
Maščobe:21.8 g87.1 g
Mikrohranila
Sladkor:9.6 g38.5 g
Nasičene maščobe:10 g40.1 g
Holesterol:42.4 mg169.5 mg
Natrij:818.9 mg3275.6 mg
Kalij:874.5 mg3497.8 mg
Kalcij:95.9 mg383.7 mg
Železo:2.9 mg11.7 mg
Magnezij:62.6 mg250.5 mg
Cink:1.6 mg6.2 mg
Fosfor:225.3 mg901.3 mg
Vitamin C:93.1 mg372.5 mg
Vitamin A:458.6 µg1834.5 µg
Vitamin D:0.7 µg2.9 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Navodila
- 1Tofu zavijte v kuhinjske brisačke in ga obtežite za 10–15 minut, da izločite odvečno vodo. Nato ga narežite na 2 cm velike kocke. Kocke v skledi potresite s koruznim škrobom in ščepcem soli ter nežno premešajte.
- 2V ponvi segrejte 1 žlico olja na srednje močnem ognju. Dodajte tofu in ga pecite 8–10 minut, da postane zlato-rjav in hrustljav z vseh strani. Tofu odstranite iz ponve in ga dajte na stran. (Ta korak prepreči, da bi bil tofu "gumbast").
- 3V isto ponev dodajte preostalo olje. Dodajte nasekljano čebulo in papriko (ter gobe, če jih boste uporabili). Pražite 5–7 minut, da se zelenjava zmehča in čebula postekleni. Dodajte česen in paradižnikov koncentrat ter pražite še 1 minuto.
- 4Znižajte ogenj in vmešajte sladko ter dimljeno papriko. Mešajte 30 sekund, da paprika zadiši (pazite, da se ne zažge, saj postane grenka).
- 5Prilijte zelenjavno jušno osnovo. S kuhalnico postrgajte dno ponve, da odlepite karamelizirane koščke. Pustite, da omaka rahlo vre 10 minut, da se nekoliko zgosti in okusi povežejo.
- 6Znižajte temperaturo in vmešajte rastlinsko smetano. V omako vrnite pečen tofu in kuhajte še 2–3 minute, da se tofu pregreje, a ostane čvrst. Po potrebi dodatno začinite s soljo. Postrezite potreseno s svežim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti sojinih beljakovin in vitamina C iz paprike ta jed podpira regeneracijo mišic in krepi imunski sistem.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.