Vegetarijansko€€
Hrustljava polnozrnata tortilja s tofujem, črnim fižolom in avokadovo kremo
Pripravite hranljiv in nasiten obrok s polnozrnato tortiljo, hrustljavo pečenim tofujem, črnim fižolom in osvežilno avokadovo kremo. Popolna izbira za zdrav rastlinski zajtrk ali kosilo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
10 min
Skupni čas
25 min
Število porcij
2
Recept
Za hrustljav tofu
250 g čvrstega tofuja (odcejenega)
1 žlica koruznega škroba (za hrustljavost)
1 čajna žlička mlete dimljene paprike
0,5 čajne žličke mlete rimske kumine
1 žlica oljčnega olja
1 ščepec morske soli
Za nadev in omako
2 polnozrnati tortilji
150 g črnega fižola (iz pločevinke, opranega in odcejenega)
0,5 kosa zrelega avokada
2 žlici grškega jogurta (ali nesladkanega rastlinskega jogurta)
1 strok česna (drobno sesekljan)
1 čajna žlička limetinega soka
1 pest mlade špinače ali rukole
4 kosi češnjevega paradižnika (narezanega na četrtine)
Kalorije:420 kcal
Proteini:24 g
Ogljikovi hidrati:38 g
Maščobe:19 g
Navodila
1
Tofu zvijte v papirnate brisače in ga za 5 minut obtežite, da iztisnete odvečno vodo. Nato ga narežite na majhne kocke.
2
V skledi zmešajte koruzni škrob, dimljeno papriko, rimsko kumino in sol. Kocke tofuja povaljajte v mešanici, da so enakomerno prekrite.
3
V ponvi segrejte olje in tofu na zmernem ognju pecite približno 8–10 minut, dokler ne postane hrustljav z vseh strani.
4
Med peko tofuja pripravite omako: v posodici zmečkajte avokado, vmešajte jogurt, sesekljan česen in limetin sok.
5
Tortiljo na hitro pogrejte v suhi ponvi. Na sredino razmažite avokadovo kremo, dodajte špinačo, črni fižol, narezan paradižnik in pečene kocke tofuja.
6
Tortiljo tesno zvijte (najprej zaprite spodnji del, nato stranska) in jo po želji še za pol minute popecite v ponvi, da se zapre.
Prehranske prednosti
Zaradi kombinacije rastlinskih beljakovin iz tofuja in visokega deleža vlaknin iz črnega fižola ter polnozrnate tortilje, ta obrok zagotavlja stabilno raven sladkorja v krvi in dolgotrajno sitost.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0