Pečen file polenovke v papirju s hrustljavo zelenjavo

Pripravite vrhunsko sočen pečen file polenovke v papirju za peko, ki združuje aromatičen ingver, limeto in svežo zelenjavo. Ta lahka in beljakovinsko bogata jed je pripravljena brez odvečnih maščob.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

400 g fileja polenovke (svež ali odtajan)

1 kos večjega korenčka (narezanega na tanke palčke)

1 kos manjše bučke (samo čvrst del, narezan na palčke)

2 kosa mlade čebule (narežene diagonalno)

20 g svežega ingverja (narezanega na tanke lističe)

2 žlici sojine omake (ali tamari za različico brez glutena)

1 žlica sezamovega olja

1 kos limete (polovica za sok, polovica za rezine)

1 ščepec svežega koriandra (za posip)

1 ščepec čilija v kosmičih (po želji)

Papir za peko, Velik pekač, Oster nož, Deska za rezanje, Majhna skledica

Kalorije:310 kcal

Proteini:42 g

Ogljikovi hidrati:12 g

Maščobe:9 g

Navodila

Pečico segrejte na 200 °C. Pripravite dva večja kosa papirja za peko in ju prepognite na pol, nato pa ponovno razprite.

Zelenjavo (korenček, bučko in mlado čebulo) narežite na enakomerne, tanke palčke (julienne). V majhni skledici zmešajte sojino omako, sezamovo olje in sok polovice limete.

Na sredino vsakega papirja položite posteljico iz zelenjave. Nanjo postavite file polenovke, ki ste ga predhodno osušili s papirnato brisačo.

Ribo in zelenjavo prelijte s pripravljeno marinado, nanjo pa razporedite ingver in rezine limete. Po želji dodajte ščepec čilija.

Robove papirja tesno zvijte skupaj, da ustvarite nepredušno zaprt paketek (škrtoc). Paketka postavite na pekač in pecite 18–20 minut, odvisno od debeline fileja.

Paketka previdno odprite (pazite na vročo paro), posujte s svežim koriandrom in postrezite neposredno v papirju.

Prehranske prednosti

Zaradi nizke vsebnosti nasičenih maščob in visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin, ta obrok prispeva k ohranjanju mišične mase in zdravemu delovanju srca.