€€
Tropska riževa skleda s kokosom in tofujem
Veganska riževa skleda s kokosom, ki združuje puhast jasminov riž, hrustljav tofu in domačo teriyaki omako v uravnotežen obrok. Prijeten kokosov priokus in dobra vsebnost rastlinskih beljakovin pa poskrbita za okusen in nasiten obrok.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
Za kokosov riž
300 g jasminovega riža
1 pločevinka (400 ml) polnomastnega kokosovega mleka
120 ml vode
½ čajne žličke soli
1 čajna žlička javorjevega sirupa (neobvezno, za poudarek okusa)
Za hrustljav tofu
400 g čvrstega tofuja (odcejenega in stisnjenega)
1 jedilna žlica koruznega škroba
1 jedilna žlica olja (kokosovo ali olivno)
Ščepec soli
Za domačo teriyaki omako
60 ml sojine omake (ali tamari za brezglutensko opcijo)
30 ml javorjevega sirupa
1 jedilna žlica riževega kisa
1 strok česna (strt)
1 čajna žlička svežega ingverja (naribanega)
Dodatki (Bowl)
1 glava brokolija (narezana na cvetove)
150 g edamame (oluščenih)
1 avokado (narezan)
1 mlada čebula (nasekljana)
1 jedilna žlica sezamovih semen (praženih)
Kalorije:580 kcal
Proteini:24 g
Ogljikovi hidrati:68 g
Maščobe:26 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200°C. Tofu, ki ste ga predhodno obtežili, da izteče odvečna voda, narežite na kocke. V skledi ga nežno premešajte s koruznim škrobom, oljem in ščepcem soli. Razporedite po pekaču in pecite 25–30 minut, da postane zlat in hrustljav. Na polovici peke premešajte.
2
Jasminov riž stresite v cedilo in ga spirajte pod hladno vodo, dokler voda ni povsem bistra (približno 1-2 minuti). To je ključno za puhast riž, ki se ne sprijema.
3
V kozici zmešajte opran riž, kokosovo mleko, vodo, sol in javorjev sirup. Zavrite na srednjem ognju. Ko zavre, takoj zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte 15–18 minut. Ne dvigujte pokrova. Po kuhanju odstavite z ognja in pustite pokrito počivati še 10 minut.
4
Medtem ko se riž kuha, v majhni kozici zmešajte vse sestavine za teriyaki omako. Kuhajte na nizkem ognju 3–5 minut, da se rahlo zgosti. Brokoli in edamame skuhajte na pari (približno 5 minut), da ostaneta čvrsta in živo zelena.
5
Riž narahlo premešajte z vilicami. V skledo naložite porcijo kokosovega riža, dodajte pečen tofu, brokoli, edamame in avokado. Vse skupaj prelijte s teriyaki omako ter potresite z mlado čebulo in sezamom.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k regeneraciji telesa po aktivnosti, saj kombinacija sojinih beljakovin (tofu, edamame) in kakovostnih ogljikovih hidratov optimalno polni glikogenske zaloge.
Podobni recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0