Bogata veganska riževa skleda s kokosom in teriyaki tofujem

Uživajte v kremni teksturi in tropskem okusu, ki ga nudi ta veganska riževa skleda, pripravljena s kokosovim mlekom in hrustljavo zelenjavo. Popolnoma uravnotežen obrok za ljubitelje azijskih okusov.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

Za kokosov riž

150 g riža basmati

200 ml polnomastnega kokosovega mleka iz pločevinke

100 ml vode

1 ščepec soli

1 čajna žlička kokosovega olja

Za teriyaki tofu in prilogo

250 g čvrstega tofuja

1 žlica sojine omake (tamari za brezglutensko različico)

1 čajna žlička javorjevega sirupa

1/2 čajne žličke naribanega ingverja

100 g zamrznjenega ali svežega boba (edamame)

1 srednje velik korenček (nariban)

1/2 sveže kumare (narezane na kolobarje)

1 žlica sezamovih semen

Kozica s pokrovom Teflonska ponev Cedilo Strgalnik

Kalorije:585 kcal

Proteini:24 g

Ogljikovi hidrati:62 g

Maščobe:26 g

Navodila

Riž temeljito sperite pod hladno vodo, dokler voda ni popolnoma bistra. V kozici segrejte kokosovo olje in riž na hitro prepražite, da zadiši.

Dodajte kokosovo mleko, vodo in sol. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte 15 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije.

Medtem ko se riž kuha, tofu osušite s papirnato brisačo in ga narežite na kocke. V ponvi ga na močnem ognju popecite, da postane hrustljav.

V skledici zmešajte sojino omako, javorjev sirup in ingver. Omako prelijte čez tofu in kuhajte še minuto, da se glazura zgosti.

Riž z vilicami rahlo premešajte, da postane puhast. Razdelite ga v dve skledi, dodajte tofu, edamame, korenček in kumare. Posujte s sezamovimi semeni.