Healthy dessert$$
Veganski borovničevi mafini z limonino lupinico in pirino moko
Preprosti in izjemno sočni veganski borovničevi mafini z dodatkom limonine lupinice in pirine moke ponujajo popolnoma puhasto teksturo ter osvežilen sadni okus za zdrav in naraven fit prigrizek.
Prep time
15 min
Cook time
20 min
Total time
35 min
Servings
12
Recipe
Mokre sestavine
Beverages, almond milk, unsweetened, shelf stable
120 mlVinegar, cider
1 tspPlain soy yogurt
80 gOil, coconut
60 gVanilla extract
1 tspSuhe sestavine
Flour, spelt, whole grain
250 gCOCONUT SUGAR
100 gLeavening agents, baking powder, double-acting, straight phosphate
5 gBAKING POWDER
5 gSalt, table, iodized
1 pinchLemon peel, raw
1 pieceBlueberries, raw
150 gPer servingTotal
Calories:160 kcal1920 kcal
Protein:3 g36 g
Carbohydrates:24 g288 g
Fat:5 g60 g
Micronutrients
Sugar:10.5 g125.6 g
Saturated fat:4.2 g50.8 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:90.4 mg1085.2 mg
Potassium:171.8 mg2061.8 mg
Calcium:124.1 mg1489.2 mg
Iron:1 mg12.5 mg
Magnesium:30 mg359.9 mg
Zinc:0.7 mg8.5 mg
Phosphorus:127.4 mg1528.6 mg
Vitamin C:2.7 mg32.9 mg
Vitamin A:0.4 µg4.7 µg
Vitamin D:0.2 µg2.2 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 190 °C in pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
2
V prvi skledi zmešajte mandljevo mleko in jabolčni kis ter pustite stati 5 minut, da nastane gosta rastlinska mlečna kislina. Nato vmešajte še sojin jogurt, stopljeno kokosovo olje in vanilijev izvleček.
3
V drugi, večji skledi premešajte belo pirino moko, kokosov sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, fino morsko sol in sveže naribano limonino lupinico.
4
Mokro mešanico prilijte k suhim sestavinam in s kuhalnico na hitro premešajte, da se sestavine ravno povezujejo. Pomembno je, da mase ne mešate preveč, saj bodo mafini le tako ostali izjemno puhasti.
5
V pripravljeno maso nežno vmešajte sveže borovnice (nekaj jih lahko shranite za okrasitev na vrhu).
6
Maso enakomerno razdelite v pripravljene modelčke, po vrhu dodajte preostale borovnice in pecite v ogreti pečici 18 do 20 minut, oziroma dokler se mafini zlato ne obarvajo. Pred postrežbo jih ohladite na rešetki.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov v svežih borovnicah in uporabe polnozrnate pirine moke, ta obrok podpira naravno zaščito celic pred oksidativnim stresom ter zagotavlja stabilnejše sproščanje energije.
Similar recipes
8 g
28 g
15 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.