ZwischenmahlzeitAusgewogenFisch & Meeresfrüchte€€€
Knäckebrot mit Räucherlachs, Gurke und Dill
Bereiten Sie erstklassigen Räucherlachs mit Gurke auf einem Knäckebrot nach skandinavischer Inspiration zu. Dieses Rezept vereint proteinreichen Skyr, frischen Dill und eine knusprige Unterlage zu einem perfekt ausgewogenen, gesunden Snack.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit0 min
Gesamtzeit13 min
Portionen2
Rezept
Für die Unterlage und Füllung
Für den Aufstrich
Pro PortionGesamt
Kalorien:251.6 kcal503.1 kcal
Protein:21.8 g43.5 g
Kohlenhydrate:32.8 g65.5 g
Ballaststoffe:6.2 g12.4 g
Wasser:172.4 ml344.8 ml
Fett:3.9 g7.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.8 g7.5 g
Gesättigte Fettsäuren:0.8 g1.6 g
Cholesterin:18.3 mg36.5 mg
Natrium:748.2 mg1496.4 mg
Kalium:481 mg961.9 mg
Kalzium:100.6 mg201.1 mg
Eisen:2.4 mg4.8 mg
Magnesium:58.6 mg117.1 mg
Zink:1.3 mg2.6 mg
Phosphor:242.2 mg484.4 mg
Vitamin C:14.3 mg28.6 mg
Vitamin A:63.2 µg126.3 µg
Vitamin D:12.9 µg25.7 µg
Vitamin B12:2.5 µg4.9 µg
Anleitung
- 1Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden (die Streifen nur bis zu den Kernen abschneiden, den Kern wegwerfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden).
- 2In einer kleinen Schüssel Skyr, Zitronensaft, geriebenen Meerrettich, Salz und Pfeffer vermischen. Einen Esslöffel fein gehackten Dill hinzufügen und alles gut vermengen.
- 3Die Knäckebrote auf ein Brett legen und dünn mit dem vorbereiteten Aufstrich bestreichen.
- 4Auf jedes Knäckebrot gleichmäßig Scheiben von Räucherlachs verteilen. Über den Lachs die eingerollten Gurkenstreifen legen.
- 5Mit dünnen Radieschenscheiben und den restlichen Dillzweigen garnieren. Sofort servieren, damit die Knäckebrote schön knusprig bleiben.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und hochwertigem Eiweiß aus dem Skyr unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und die kognitiven Funktionen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.