Glavno jeloVegetarijansko€€

Heljdina kaša s vrganjima

Heljdina kaša s vrganjima spaja domaći okus i promišljenu pripremu koja naglašava njezin prepoznatljiv orašasti okus, a istovremeno nudi sit i hranjiv obrok i onda kada imamo manje vremena na raspolaganju.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
35 min
Broj porcija
2

Recept

Ajdova kaša
200 g
Gljive, vrganji
250 g
Luk
1 srednje
Češnjak
2 režanj
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlica
Vino, bijelo, suho
100 ml
Temeljac, povrtni
500 ml
Mažuran, sušeni
1 prstohvat
Peršin, svježi
1 šopek
Sol, svježe mljeveni crni papar

Po porcijiUkupno
Kalorije:521 kcal1042 kcal
Proteini:18.9 g37.7 g
Ugljikohidrati:86.2 g172.4 g
Vlakna:13 g25.9 g
Voda:478.1 ml956.1 ml
Masti:11.2 g22.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:7.8 g15.5 g
Zasićene masti:2.1 g4.1 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:776.9 mg1553.7 mg
Kalij:1141 mg2281.9 mg
Kalcij:71.7 mg143.4 mg
Željezo:4.5 mg8.9 mg
Magnezij:263.6 mg527.1 mg
Cink:3.5 mg7 mg
Fosfor:503.6 mg1007.1 mg
Vitamin C:29.1 mg58.2 mg
Vitamin A:98.9 µg197.8 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg

Upute

1
Ako koristite suhe vrganje, namočite ih u 300 ml tople vode najmanje 15 minuta. Kada omekšaju, ocijedite ih i narežite na manje komadiće. Vodu od namakanja sačuvajte i procijedite je kroz gazu ili fino cjedilo (to je "zlatna" tekućina za okus). Ako koristite svježe gljive, očistite ih i narežite na listiće.
2
U suhoj, zagrijanoj tavi (bez ulja) kratko popržite opranu i ocijeđenu heljdinu kašu (2–3 minute), dok ne zamiriše na orašaste plodove. Odložite je na tanjur. Ovaj korak sprječava da kaša postane sluzava.
3
U istu tavu dodajte maslinovo ulje i propržite luk dok ne postakli. Dodajte vrganje i pržite 5 minuta, da voda iz gljiva ispari i gljive lagano porumene. Dodajte češnjak i mažuran/timijan te pržite još samo minutu, da češnjak zamiriše.
4
U tavu vratite heljdinu kašu. Sve zajedno zalijte bijelim vinom i pričekajte da alkohol ispari. Zatim ulijte procijeđenu vodu od gljiva i preostatak temeljca. Tekućina neka prekriva kašu za otprilike centimetar.
5
Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 15–18 minuta, odnosno dok kaša ne upije većinu tekućine, a ipak ostane "al dente". Po potrebi dolijte još malo vode.
6
Sklonite s vatre, popaprite i po potrebi dosolite. Pospite svježim peršinom i poslužite odmah.

Prehrambene prednosti

Ovaj obrok doprinosi zdravlju srca i krvnih žila zbog visokog udjela vlakana i rutina u heljdinoj kaši, koji pomaže jačati stijenke krvnih žila.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Proteinska zdjelica s kvinojom, crnim grahom, kukuruzom i svježim korijandrom
13 min485 kcal16 g62 g18 g
Glavni obrok
10 min
Rižoto s treviškom radičem, crnim vinom i hrskavim orasima
10 min485 kcal12 g61 g19 g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osobna trenerica (AFP) s višegodišnjim praktičnim iskustvom. Osim rada s klijentima, suosnivačica je platforme AdvancedU, čija je misija poboljšanje zdravlja šire populacije pružanjem cjenovno pristupačnog i stručno provjerenog pristupa treninzima te provjerenim zdravstveno-pokretnim stručnjacima. Njezin rad objedinjuje sustavan pristup, vrlo visoke stručne standarde i jasnu viziju kako kvalitetnu vježbu približiti većem broju ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.