VegetarijanskoGlavno jelo€€€

Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom

Uživajte u hranjivoj salati s tempehom i pečenim slatkim krumpirom, prelivenoj domaćim javorovim senfom. Savršen proteinski obrok za sve koji traže zdrav veganski ručak.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
2

Recept

Za pečenu osnovu

Tempeh
250 g
Slatki krumpir
400 g
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlica
Paprika, mljevena
1 žličica
Sol, papar
1 prstohvat

Za javorovo-senf glazuru i preliv

Javorov sirup
2 žlica
Senf
2 žličica
Ocat, jabučni
1 žlica
Češnjak
1 režanj
Sojin umak
1 žlica

Za osnovu salate

Kelj, lisnati
150 g
Limunov sok
1 žličica
Sjemenke, bučine
30 g
Jabuka
1 velik

Po porcijiUkupno
Kalorije:733.3 kcal1466.5 kcal
Proteini:34.3 g68.6 g
Ugljikohidrati:85 g170 g
Vlakna:17.1 g34.1 g
Voda:411.9 ml823.7 ml
Masti:32.1 g64.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:35 g70 g
Zasićene masti:6.2 g12.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:441.7 mg883.4 mg
Kalij:2037.4 mg4074.8 mg
Kalcij:252.8 mg505.5 mg
Željezo:5.5 mg11 mg
Magnezij:220.3 mg440.5 mg
Cink:4.3 mg8.6 mg
Fosfor:492.9 mg985.7 mg
Vitamin C:56.4 mg112.7 mg
Vitamin A:92.3 µg184.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Upute

1
Tempeh narežite na kockice. Kako biste uklonili moguću gorčinu, kuhajte ga na pari u lonćiću 10 minuta. Zatim ga dobro osušite.
2
Slatki krumpir na lim za pečenje pomiješajte sa žlicom ulja, paprikom, solju i paprom. Pecite u pećnici na 200 °C otprilike 15 minuta.
3
U međuvremenu u maloj posudici pripremite preliv tako da pomiješate javorov sirup, senf, ocat, češnjak i sojin umak.
4
Nakon 15 minuta pečenja na lim uz krumpir dodajte tempeh. Sve zajedno prelijte s polovicom pripremljenog preliva i pecite još dodatnih 15 minuta, dok se sve zlatno-smeđe ne zapeče.
5
U velikoj zdjeli kelj prelijte limunovim sokom i malo soli. Rukama ga snažno masirajte 2-3 minute, dok ne postane mekan i tamno zelen.
6
U zdjelu uz kelj dodajte pečenu mješavinu, jabuke i preostali preliv. Sve zajedno nježno promiješajte i pospite prženim sjemenkama bundeve.

Prehrambene prednosti

Zbog fermentiranog tempeha i visokog udjela vlakana iz kelja, ovaj obrok doprinosi zdravoj crijevnoj mikrobioti i urednoj probavi.

Slični recepti

Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Polako pečena hobotnica s krumpirom, maslinama i mediteranskim začinskim biljem
20 min445 kcal42 g34 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižoto s treviškom radičem, crnim vinom i hrskavim orasima
10 min485 kcal12 g61 g19 g
Glavni obrok
15 min
Savršena kremasta rižota s mladim šparogama, limunom i svježom metvicom
15 min465 kcal14 g64 g15 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.