Glavno jeloVegetarijansko€€

Proteinska zdjelica s kvinojom, crnim grahom, kukuruzom i svježim korijandrom

Kvinoja s crnim grahom, kukuruzom i korijandrom je šarolik i hranjiv obrok, bogat vlaknima i biljnim proteinima. Savršen izbor za brz i zdrav ručak s meksičkim prizvukom.

Vrijeme pripreme
13 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
33 min
Broj porcija
2

Recept

Kvinoja
150 g
Temeljac, povrtni
350 ml
Grah, crni, u konzervi
240 g
Kukuruz, slatki
150 g
Ljutika
1 komad
Češnjak
2 režanj
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlica
Kumin, mljeveni
1 žličica
Avokado
1 srednje
Korijander, svježi
Limeta, sok
2 žlica
Papar
1 prstohvat
Sol, papar

Po porcijiUkupno
Kalorije:691.5 kcal1383 kcal
Proteini:23.6 g47.1 g
Ugljikohidrati:98.9 g197.8 g
Vlakna:21.3 g42.5 g
Voda:406.8 ml813.6 ml
Masti:25 g50 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.7 g13.3 g
Zasićene masti:3.4 g6.8 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:804.8 mg1609.6 mg
Kalij:1367.7 mg2735.4 mg
Kalcij:134.7 mg269.4 mg
Željezo:6.9 mg13.7 mg
Magnezij:238.5 mg477 mg
Cink:4.3 mg8.6 mg
Fosfor:573.5 mg1147 mg
Vitamin C:20.3 mg40.5 mg
Vitamin A:34.3 µg68.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Upute

1
Kvinoju temeljito isperite u gustom cjedilu pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili saponine (gorčinu), zatim je ocijedite.
2
U posudi zagrijte maslinovo ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani ljutiku dok ne postakleni. Dodajte nasjeckani češnjak, kumin i cayenne papar te miješajte 30 sekundi da začini zamirišu.
3
Dodajte kvinoju u posudu i pržite je 1 minutu zajedno s aromama, zatim zalijte vrućom juhom.
4
Kad zavrije, smanjite vatru na minimum, poklopite posudu i kuhajte 15 minuta, odnosno dok kvinoja ne upije svu tekućinu i postane pahuljasta.
5
U kuhanu kvinoju nježno umiješajte crni grah i kukuruz. Ponovno poklopite posudu i ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se svi sastojci ravnomjerno zagrijali.
6
Prije posluživanja dodajte sok od limete i većinu nasjeckanog korijandra. Posolite i popaprite po ukusu.
7
Jelo rasporedite u zdjelice. Na vrh stavite kriške avokada i pospite preostalim korijandrom. Poslužite s kriškom limete.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja punovrijednih biljnih proteina i vlakana ovaj obrok podržava stabilnu razinu šećera u krvi i dugotrajnu sitost.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Hrskava salata s crvenim kupusom, jabukom i orasima
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižoto s treviškom radičem, crnim vinom i hrskavim orasima
10 min485 kcal12 g61 g19 g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osobna trenerica (AFP) s višegodišnjim praktičnim iskustvom. Osim rada s klijentima, suosnivačica je platforme AdvancedU, čija je misija poboljšanje zdravlja šire populacije pružanjem cjenovno pristupačnog i stručno provjerenog pristupa treninzima te provjerenim zdravstveno-pokretnim stručnjacima. Njezin rad objedinjuje sustavan pristup, vrlo visoke stručne standarde i jasnu viziju kako kvalitetnu vježbu približiti većem broju ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.