Glavno jelo€€€
Crna riža s jadranskim morskim plodovima, limunom i svježim začinskim biljem
Crna riža s morskim plodovima i limunom elegantan je i hranjiv obrok, bogat omega-3 masnim kiselinama i vlaknima. Savršen izbor za zdrav mediteranski ručak ili večeru.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
55 min
Broj porcija
2
Recept
Riža, crna
160 gMorski plodovi
300 gTemeljac, povrtni
700 mlLjutika
1 srednjeČešnjak
2 režanjVino, bijelo, suho
100 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
3 žlicaLimunova kora
1 komadLimunov sok
1 žlicaSol, papar
1 prstohvatPeršin, svježi
1 pregrštPaprika, dimljena, mljevena
0.5 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:644 kcal1287.9 kcal
Proteini:18.1 g36.1 g
Ugljikohidrati:75.8 g151.6 g
Vlakna:5.2 g10.4 g
Voda:422.7 ml845.3 ml
Masti:26.2 g52.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.3 g8.5 g
Zasićene masti:3.6 g7.2 g
Kolesterol:30 mg60 mg
Natrij:1339.8 mg2679.5 mg
Kalij:425.2 mg850.3 mg
Kalcij:85.1 mg170.2 mg
Željezo:3 mg5.9 mg
Magnezij:107.6 mg215.1 mg
Cink:1.7 mg3.4 mg
Fosfor:285.2 mg570.3 mg
Vitamin C:22.3 mg44.5 mg
Vitamin A:96.2 µg192.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Rižu operite pod hladnom vodom. Ljutiku i češnjak sitno nasjeckajte. Lignje narežite na kolutiće, a gambore osušite.
2
U tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja. Brzo (2-3 minute) popržite lignje i gambore da dobiju boju, a ostanu mekani. Izvadite ih iz tave i ostavite na toplom.
3
U istu tavu dodajte preostalo ulje i propržite ljutiku dok ne postane staklasta. Dodajte češnjak i dimljenu papriku, miješajte 30 sekundi, zatim ubacite u tavu crnu rižu. Rižu pržite 2 minute, da zrna zamirišu.
4
Zalijte bijelim vinom i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
5
Postupno dodajte vruću juhu. Crna riža treba više vremena i tekućine nego bijela. Kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri otprilike 35–40 minuta, dok riža ne bude "al dente". Povremeno promiješajte.
6
Kad je riža kuhana i tekućina je gotovo potpuno upijena, u tavu vratite morske plodove. Dodajte naribanu koricu limuna, limunov sok i nasjeckani peršin. Po potrebi posolite i popaprite.
7
Tavu sklonite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 3 minute kako bi se okusi povezali. Poslužite s dodatnom kriškom limuna.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela vlakana u crnoj riži i omega-3 masnih kiselina iz morskih plodova, ovaj obrok podržava zdravlje srca i krvožilnog sustava te osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.