Glavno jelo€€€
Goveji zrezki z divjimi jurčki in pečeno masleno bučo
Uživajte v popolni harmoniji okusov z receptom za goveji zrezek z jurčki in bučo, ki združuje sočno meso, aromatične gozdne gobe in sladkobo pečene buče za vrhunsko kosilo.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
2
Recept
Za pečeno bučo
Buča, maslena
400 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaTimijan, suhi
0.5 žličicaSol, poper
1 prstohvatZa goveje zrezke in jurčke
Govedina, pljučni file
400 gGobe, jurčki
200 gŠalotka
1 velikČesen
2 režanjJušna osnova, goveja
100 mlMaslo
10 gPeteršilj, sveži
Po porcijiUkupno
Kalorije:443.7 kcal887.3 kcal
Proteini:48.1 g96.1 g
Ugljikohidrati:28.9 g57.8 g
Vlakna:6.1 g12.2 g
Voda:480.6 ml961.1 ml
Masti:17.7 g35.3 g
Mikronutrijenti
Šećer:7.6 g15.2 g
Zasićene masti:5 g10 g
Kolesterol:139.6 mg279.1 mg
Natrij:305.1 mg610.2 mg
Kalij:1800.7 mg3601.4 mg
Kalcij:146 mg292 mg
Željezo:8.7 mg17.3 mg
Magnezij:129.4 mg258.7 mg
Cink:7.5 mg14.9 mg
Fosfor:554.9 mg1109.7 mg
Vitamin C:45.7 mg91.3 mg
Vitamin A:1100.6 µg2201.2 µg
Vitamin D:0.2 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Upute
1
Pečico segrejte na 200 °C. Bučo v pekaču zmešajte z oljčnim oljem, timijanom, soljo in poprom. Pecite 20–25 minut, dokler ne postane mehka in zlato rjava.
2
Goveja zrezka vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko in ju dobro osušite s papirnato brisačo. Začinite ju s soljo in poprom tik pred peko.
3
V vroči ponvi na oljčnem olju specite zrezka (3–4 minute na vsaki strani za srednje pečeno). Meso odstranite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku.
4
V isto ponev dodajte narezane jurčke. Pražite jih na močnem ognju, da izpustijo vodo in porjavijo. Dodajte šalotko in česen ter pražite še 2 minuti, da zadišita.
5
V ponev prilijte govejo osnovo in s kuhalnico postrgajte dno (deglazirajte). Kuhajte, dokler se tekočina ne reducira na polovico. Na koncu vmešajte košček masla za sijaj in bogat okus.
6
Zrezka položite na krožnik, ju obložite z jurčki in omako ter dodajte pečeno bučo. Posujte s svežim peteršiljem.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti cinka v govedini in vitamina A v buči, ta jed podpira delovanje imunskega sistema in zdravje kože.
Slični recepti
36 g
18 g
12 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.