Glavno jeloVegetarijansko€

Lečin bolognese obogaten z orehi

Popoln lečin bolognese, ki združuje rdečo lečo, gobe in orehe za bogat okus in kremasto teksturo.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
4

Recept

Leča, rdeča, suha
150 g
Gobe, šampinjoni
250 g
Orehi
60 g
Čebula
1 srednje
Korenje
2 srednje
Stebelna zelena
2 stabljika
Česen
3 režanj
Paradižnik, koncentrat
2 žlica
Paradižnik, pelati, koščki
800 g
Jušna osnova, zelenjavna
500 ml
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Kis, balzamični
1 žlica
Origano, suhi
1 žličica
Sol, poper
Bazilika, sveža
Testenine, polnozrnate
350 g

Po porcijiUkupno
Kalorije:344.7 kcal1378.7 kcal
Proteini:16.3 g65.2 g
Ugljikohidrati:48.4 g193.5 g
Vlakna:11.6 g46.2 g
Voda:265 ml1060 ml
Masti:11.1 g44.3 g
Mikronutrijenti
Šećer:13.9 g55.7 g
Zasićene masti:2.3 g9.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:467.7 mg1870.6 mg
Kalij:1215.8 mg4863.1 mg
Kalcij:112.3 mg449.3 mg
Željezo:9.2 mg36.6 mg
Magnezij:170.5 mg681.8 mg
Cink:5 mg19.9 mg
Fosfor:559.2 mg2236.7 mg
Vitamin C:28.4 mg113.7 mg
Vitamin A:274.8 µg1099 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg

Upute

1
Čebulo, korenje, zeleno in gobe narežite na zelo majhne koščke. Za najboljšo teksturo ("mesnat" občutek) priporočamo uporabo sekljalnika, da dobite drobno zmes, vendar pazite, da ne nastane pire.
2
V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo, korenje, zeleno in ščepec soli. Pražite 5–7 minut, da se zelenjava zmehča.
3
V ponev vmešajte nasekljane gobe in mlete orehe. Pražite še 5–8 minut, da voda iz gob izhlapi in se zmes začne rjaveti (karamelizacija je ključ do okusa). Dodajte strt česen, origano in paradižnikov koncentrat ter med mešanjem pražite še 1 minuto.
4
Prilijte balzamični kis, da postrgate zapečene delce z dna posode (deglaziranje). Nato dodajte sprano rdečo lečo, pelate in zelenjavno jušno osnovo. Dobro premešajte.
5
Ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrito kuhajte 20–25 minut oziroma dokler se leča popolnoma ne zmehča in omaka zgosti. Občasno premešajte. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode.
6
Medtem ko se omaka kuha, skuhajte testenine v osoljeni vodi "al dente".
7
Kuhano omako poskusite in po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom. Postrezite prelite čez testenine in potresite s svežo baziliko.

Prehrambene prednosti

Ta obrok prispeva k stabilni ravni energije zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin, ki upočasnijo absorpcijo sladkorja v kri.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.