Glavno jelo€€
Vrhunski kremasti rižoto s piletinom, mladim graškom i svježim timijanom
Rižoto s piletinom je bezvremenska klasika. Ovaj recept osigurava sočno pileće meso, savršenu kremastu teksturu riže i svježinu mladog graška za uravnotežen i zasitan obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
2
Recept
Riža, arborio
160 gPiletina, prsni file
250 gGrašak, smrznuti
100 gTemeljac, pileći
700 mlLjutika
1 srednjeČešnjak
2 režanjVino, bijelo, suho
50 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaMaslac
10 gSir, parmezan, naribani
30 gTimijan, svježi
1 žličicaSol
1 prstohvatLimunova kora
Po porcijiUkupno
Kalorije:730.2 kcal1460.3 kcal
Proteini:42.3 g84.6 g
Ugljikohidrati:76.5 g153 g
Vlakna:3 g6 g
Voda:516.1 ml1032.1 ml
Masti:25.3 g50.6 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.2 g6.3 g
Zasićene masti:7.7 g15.4 g
Kolesterol:114.6 mg229.1 mg
Natrij:1602.7 mg3205.3 mg
Kalij:613.6 mg1227.1 mg
Kalcij:185.4 mg370.7 mg
Željezo:2.1 mg4.1 mg
Magnezij:62 mg123.9 mg
Cink:2 mg3.9 mg
Fosfor:439.8 mg879.6 mg
Vitamin C:9.9 mg19.8 mg
Vitamin A:135.5 µg270.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.5 µg
Upute
1
Pileća prsa narežite na jednake kockice, posolite ih i popaprite. U tavi na žlici maslinovog ulja piletinu brzo popržite dok ne postane zlatno smeđa, ali iznutra još sočna. Meso izvadite iz tave i odložite na toplo.
2
U istu tavu dodajte preostalo ulje i popržite sitno nasjeckani ljutiku. Kada omekša, dodajte rižu i pržite je 2 minute, dok rubovi ne postanu prozirni. Umiješajte nasjeckani češnjak i timijan.
3
Zalijte bijelim vinom i miješajte dok tekućina potpuno ne ispari.
4
Počnite postupno dodavati vruću temeljnu juhu, po jednu zaimaču odjednom. Rižu tijekom dodavanja tekućine cijelo vrijeme polako miješajte kako bi otpustila škrob.
5
Nakon 10 minuta kuhanja u rižoto dodajte grašak. Nastavite dodavati temeljac još otprilike 8 minuta, dok riža ne bude "al dente".
6
U tavu vratite popečenu piletinu (zajedno sa sokovima koje je ispustila). Tavu maknite s vatre.
7
Za završnu kremastost (mantecatura) umiješajte hladan maslac i naribani parmezan. Po potrebi dodajte još žlicu temeljca za savršenu teksturu. Poklopite i pustite da odstoji 2 minute, zatim poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela kvalitetnih bjelančevina iz pilećeg mesa i kompleksnih ugljikohidrata iz riže, ovaj obrok podržava regeneraciju mišića i osigurava dugotrajnu energiju.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.