Glavni obrokNiskougljikohidratna, visokomasna (LCHF)Govedina€€€
Goveći odresci u bogatom umaku od luka
Pripremite vrhunske goveđe odreske u umaku od luka koji se doslovno tope u ustima. Ovaj recept spaja polagano dinstanje i karamelizirani luk za savršen, hranjiv obrok.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja90 min
Ukupno vrijeme105 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:369.2 kcal1476.9 kcal
Proteini:31.8 g127 g
Ugljikohidrati:13 g52.1 g
Vlakna:2.7 g10.7 g
Voda:345.3 ml1381 ml
Masti:21.3 g85.3 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.1 g32.4 g
Zasićene masti:6.6 g26.2 g
Kolesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:646.9 mg2587.5 mg
Kalij:757.6 mg3030.4 mg
Kalcij:40 mg159.8 mg
Željezo:3.4 mg13.4 mg
Magnezij:45 mg180 mg
Cink:8.7 mg34.6 mg
Fosfor:302.9 mg1211.7 mg
Vitamin C:11.8 mg47.1 mg
Vitamin A:1.5 µg6.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
- 1Goveđe odreske istučemo tučkom za meso kako bismo razbili vlakna. Ravnomjerno ih posolimo i popaprimo s obje strane.
- 2U većoj tavi zagrijemo maslinovo ulje. Odreske na jakoj vatri brzo popržimo (otprilike 2 minute sa svake strane) da dobiju smeđu koricu. Meso izvadimo iz tave i stavimo na tanjur.
- 3U istu tavu dodamo tanko narezani luk. Na umjerenoj vatri ga pržimo otprilike 10–15 minuta, dok ne postane potpuno mekan i zlatno-smeđ (karameliziran). Po potrebi dodamo žlicu vode.
- 4Dodamo sitno nasjeckani češnjak, timijan i lovorov list. Popržimo samo toliko da češnjak zamiriše, zatim ulijemo balzamični ocat i drvenom kuhačom ostružemo dno tave (deglaziranje).
- 5Meso vratimo u tavu k luku i sve zajedno prelijemo vrućom temeljcem. Poklopimo i na niskoj vatri dinstamo 75–90 minuta, odnosno dok meso ne postane potpuno mekano.
- 6Kada je meso mekano, umak po želji dodatno prokuhamo bez poklopca, da se prirodno zgusne. Prije posluživanja uklonimo lovorov list i grančicu timijana.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i cinka, ovo jelo podržava regeneraciju mišića i jačanje imunološkog sustava nakon tjelesne aktivnosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.