Glavni obrokGlavno jeloMediteranskaVegetarijanskaUravnoteženaMahunarkeŽitarice i kaše€€€
Mediteranska salata od kvinoje s ekstra slanutkom
Savršen recept za osvježavajuću salatu od kvinoje, bogatu proteinima i vlaknima. Uravnotežena kombinacija hrskavog povrća, kremaste fete i limunovog preljeva.
Vrijeme pripreme12 min
Vrijeme kuhanja15 min
Ukupno vrijeme27 min
Broj porcija4
Recept
Osnova
Povrće i dodaci
Preljev
Po porcijiUkupno
Kalorije:632.1 kcal2528.2 kcal
Proteini:21 g83.8 g
Ugljikohidrati:64.2 g256.8 g
Vlakna:12.8 g51.2 g
Voda:393.5 ml1574 ml
Masti:33.5 g133.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.6 g18.4 g
Zasićene masti:8.5 g33.9 g
Kolesterol:33.4 mg133.5 mg
Natrij:926.4 mg3705.7 mg
Kalij:907.9 mg3631.6 mg
Kalcij:299 mg1195.9 mg
Željezo:4.9 mg19.6 mg
Magnezij:157.9 mg631.4 mg
Cink:3.8 mg15.2 mg
Fosfor:488 mg1951.9 mg
Vitamin C:82.7 mg330.7 mg
Vitamin A:151 µg604 µg
Vitamin D:0.2 µg0.6 µg
Vitamin B12:0.6 µg2.5 µg
Upute
- 1Kvinoju dobro isperite pod hladnom vodom u cjedilu kako biste uklonili gorčinu (saponine). U posudi pomiješajte kvinoju, vodu i prstohvat soli. Zakuhajte, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15 minuta, dok voda ne ispari. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 5 minuta. Zatim je razrahlite vilicom i ostavite da se ohladi.
- 2Dok se kvinoja hladi, narežite krastavac, papriku, rajčicu i luk na jednake male komadiće. Začinsko bilje (peršin i mentu) sitno nasjeckajte. Ako želite blaži okus luka, možete ga 10 minuta namakati u ledeno hladnoj vodi, a zatim ocijediti.
- 3U manjoj čaši ili posudici pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, vinski ocat, iscijeđeni češnjak, kumin, sol i papar. Dobro promiješajte ili protresite kako bi nastala emulzija.
- 4U veliku zdjelu ubacite ohlađenu kvinoju, ocijeđeni slanutak i sve narezano povrće te začinsko bilje. Prelijte pripremljenim preljevom i nježno promiješajte kako bi se okusi povezali.
- 5Na kraju umiješajte izmrvljeni feta sir (tako će ostati u komadićima i neće se pretvoriti u kašu). Po potrebi dodatno posolite ili popaprite. Za najbolji okus ostavite salatu 20 minuta u hladnjaku prije posluživanja.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja prehrambenih vlakana i potpunih proteina iz kvinoje, ovo jelo pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti i stabilnoj razini šećera u krvi.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.