Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽitarice i kaše€€
Savršena rižota od ječma s pečenom bundevom, hrskavom kaduljom i orašastim plodovima
Rižota od ječma s bundevom i kaduljom bogat je jesenski obrok koji spaja punozrnate žitarice, slatku pečenu bundevu i aromatičnu kadulju za vrhunski kulinarski doživljaj.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja45 min
Ukupno vrijeme60 min
Broj porcija2
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:766.7 kcal1533.3 kcal
Proteini:17.2 g34.3 g
Ugljikohidrati:101.3 g202.6 g
Vlakna:23.1 g46.2 g
Voda:613.8 ml1227.6 ml
Masti:33.8 g67.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.8 g17.5 g
Zasićene masti:9.6 g19.1 g
Kolesterol:29.1 mg58.1 mg
Natrij:1578.7 mg3157.3 mg
Kalij:1176.7 mg2353.4 mg
Kalcij:286.3 mg572.6 mg
Željezo:4.5 mg8.9 mg
Magnezij:164.6 mg329.1 mg
Cink:3.2 mg6.3 mg
Fosfor:399.6 mg799.2 mg
Vitamin C:45.2 mg90.4 mg
Vitamin A:1211.6 µg2423.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Upute
- 1Zagrijte pećnicu na 200 °C. Bundevu ogulite (hokaido nije potrebno guliti), narežite na kocke od 1,5 cm, prelijte žlicom ulja, posolite i pecite 25–30 minuta, dok ne omekša i rubovi lagano ne porumene. Polovicu pečenih kockica zgnječite vilicom u pire, drugu polovicu ostavite cijelu.
- 2U maloj tavi zagrijte komadić maslaca i na njemu kratko popržite listove kadulje (oko 30 sekundi), da postanu hrskavi. Odložite ih na papirnati ubrus.
- 3U većoj tavi na maslinovom ulju popržite nasjeckani ljutiku. Kad postakli, dodajte nasjeckani češnjak i ječam. Pržite 2 minute, da ječam lagano zamiriše na orašaste plodove.
- 4Zalijte vinom i miješajte dok ne ispari. Zatim postupno dodavajte vruću juhu (zaimačom po zaimaču). Ječam se kuha dulje od riže, stoga postupak ponavljajte otprilike 30–35 minuta, dok ne bude "al dente".
- 5Kad je ječam kuhan, u tavu umiješajte pire od bundeve, pečene kockice bundeve i muškatni oraščić. Po potrebi dodajte još malo juhe za kremastu teksturu.
- 6Maknite tavu s vatre. Umiješajte preostali hladni maslac i parmezan. Poklopite i ostavite da odstoji 2 minute.
- 7Rižotu rasporedite na tanjure, pospite hrskavom kaduljom, grubo nasjeckanim lješnjacima i svježe mljevenim paprom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana u ječmu i antioksidansa u bundevi, ovaj obrok pridonosi dugotrajnoj sitosti i urednoj probavi.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.