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Hausgemachtes Apfelmus mit Bourbon-Vanille und Zimt
Genießen Sie natürlich süßes Apfelmus, zubereitet ganz ohne zugesetzten Zucker und Stärke. Dieses klassische slowenische Rezept haben wir mit Bourbon-Vanille für einen volleren Geschmack veredelt.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
4
Rezept
Apfel
1 kgWasser
150 mlZitrone, Saft
1 žličkaZitrone, Schale
0.5 žličkaZimt
0.5 žličkaVanille, gemahlen
0.5 žličkaSalz
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:161.4 kcal645.7 kcal
Protein:0.6 g2.2 g
Kohlenhydrate:38.8 g155.3 g
Ballaststoffe:5.7 g22.6 g
Wasser:250 ml999.8 ml
Fett:0.5 g1.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:29.4 g117.4 g
Gesättigte Fettsäuren:0 g0 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:37.6 mg150.2 mg
Kalium:278.4 mg1113.7 mg
Kalzium:24.8 mg99.1 mg
Eisen:0.3 mg1.2 mg
Magnesium:13.1 mg52.5 mg
Zink:0.1 mg0.5 mg
Phosphor:33.1 mg132.5 mg
Vitamin C:1.3 mg5.3 mg
Vitamin A:5.1 µg20.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Äpfel waschen, schälen (nach Belieben kann ein Teil der Schale für mehr Ballaststoffe belassen werden), entkernen und in kleinere Würfel schneiden.
2
Die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
3
Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Äpfel vollständig weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
4
Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd nehmen. Zimt, Vanillepulver und eine Prise Salz hinzufügen.
5
Die Mischung mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz pürieren (ganz glatt für klassisches Apfelmus oder mit einigen Stückchen für einen rustikaleren Look).
6
Das Apfelmus etwas abkühlen lassen. Als eigenständiges Dessert, als Beilage zu Breigerichten oder als Beilage zu Quarkspeisen servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Pektin und Ballaststoffen unterstützt diese Mahlzeit eine gesunde Darmflora und wirkt sich wohltuend auf das Verdauungssystem aus.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.