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Knuspriger Süßkartoffel-Chips mit Rosmarin und Meersalz
Bereiten Sie die knusprigsten Süßkartoffel-Chips im Ofen zu. Dieser gesunde Snack ist reich an Beta-Carotin und wird mit einer minimalen Menge an hochwertigem Öl zubereitet.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit45 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:338.2 kcal676.4 kcal
Protein:4.1 g8.2 g
Kohlenhydrate:46.5 g92.9 g
Ballaststoffe:11.6 g23.2 g
Wasser:200.6 ml401.2 ml
Fett:15.2 g30.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:15.2 g30.3 g
Gesättigte Fettsäuren:2.4 g4.8 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:485.3 mg970.5 mg
Kalium:1241.1 mg2482.2 mg
Kalzium:66.8 mg133.6 mg
Eisen:1.3 mg2.5 mg
Magnesium:51.2 mg102.4 mg
Zink:0.9 mg1.8 mg
Phosphor:94.5 mg188.9 mg
Vitamin C:37.7 mg75.3 mg
Vitamin A:3.8 µg7.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Waschen Sie die Süßkartoffel (Schälen ist nicht unbedingt notwendig, wenn die Schale dünn ist). Schneiden Sie sie mit einer Mandoline in gleichmäßige Scheiben von 1,5–2 mm Dicke.
- 2Legen Sie die Scheiben für mindestens 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dies entfernt überschüssige Stärke, was für eine knusprige Textur entscheidend ist.
- 3Gießen Sie die Kartoffeln gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch. Die Scheiben müssen vollständig trocken sein, bevor Sie das Öl hinzufügen.
- 4Vermengen Sie die Kartoffeln in einer trockenen Schüssel mit Öl, Maisstärke, Rosmarin und Pfeffer. Fügen Sie das Salz erst am Ende des Backens hinzu, damit die Kartoffeln im Ofen kein Wasser abgeben.
- 5Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Verteilen Sie die Scheiben in einer Schicht auf dem Backblech, sodass sie sich nicht überlappen.
- 6Backen Sie sie 10–12 Minuten auf einer Seite, wenden Sie sie dann und backen Sie sie weitere 10–12 Minuten. Behalten Sie sie genau im Auge, da Süßkartoffeln schnell von knusprig zu verbrannt übergehen.
- 7Sobald die Chips goldbraun sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür für 5–10 Minuten leicht angelehnt. Die Chips trocknen in dieser Zeit weiter aus und werden maximal knusprig. Erst dann salzen Sie sie.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Beta-Carotin und Vitamin A unterstützt diese Mahlzeit die Augengesundheit, strahlende Haut und ein starkes Immunsystem.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.