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Gebackene würzige Kichererbsen mit geräuchertem Paprika

Gebackene würzige Kichererbsen sind ein knuspriger Snack, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Die perfekte gesunde Alternative zu Chips, zubereitet in nur 40 Minuten.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
4

Rezept

Kichererbsen, aus der Dose
500 g
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Paprika, geräuchert, gemahlen
1 žlička
Kümmel, gemahlen
0.5 žlička
Knoblauch, gemahlen
0.5 žlička
Salz
0.5 žlička
Pfeffer
0.25 žlička

Pro PortionGesamt
Kalorien:243.7 kcal974.7 kcal
Protein:9.2 g36.7 g
Kohlenhydrate:27.1 g108.3 g
Ballaststoffe:8.1 g32.5 g
Wasser:86 ml343.9 ml
Fett:11.2 g44.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.2 g0.6 g
Gesättigte Fettsäuren:1.2 g4.8 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:495.3 mg1981.1 mg
Kalium:216.3 mg865.1 mg
Kalzium:58.8 mg235.1 mg
Eisen:1.6 mg6.3 mg
Magnesium:40.1 mg160.2 mg
Zink:1 mg4 mg
Phosphor:118.4 mg473.6 mg
Vitamin C:1.1 mg4.4 mg
Vitamin A:26.2 µg104.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

1
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Geben Sie die Kichererbsen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
2
Geben Sie die Kichererbsen auf ein sauberes Küchentuch. Reiben und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem zweiten Tuch ab, um alle Feuchtigkeit und lose Schalen zu entfernen (das Entfernen der Schalen erhöht die Knusprigkeit, ist aber nicht notwendig). Die Kichererbsen müssen vollkommen trocken sein.
3
Verteilen Sie die trockenen Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz. Mischen Sie mit den Händen, damit sie gleichmäßig geölt sind. Backen Sie 25–30 Minuten und wenden Sie sie auf halber Backzeit.
4
Sobald die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Geben Sie sie sofort (solange sie noch heiß und leicht feucht vom Öl sind) in eine Schüssel und fügen Sie geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Cayennepfeffer hinzu. Gut vermengen.
5
Für maximale Knusprigkeit geben Sie die gewürzten Kichererbsen für 5–10 Minuten zurück in den ausgeschalteten Ofen (mit leicht geöffneter Tür). Abgekühlt servieren.

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Über den Autor

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.

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Über das Rezept

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