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Leichte Protein-Schokoladenmousse mit Eiweiß und Espresso
Bereiten Sie eine perfekt luftige und gesunde Schokoladenmousse mit Eiweiß zu, die durch die Verwendung von dunkler Schokolade und ohne zugesetzte Sahne ein ideales fittes Dessert darstellt.
Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
23 min
Portionen
3
Rezept
Schokolade, dunkel
100 gEi, Eiweiß
3 kosSalz
1 ščepecAhornsirup
2 žlicaJoghurt, griechisch
50 gVanilleextrakt
0.5 žličkaKaffee, Espresso, gemahlen
0.25 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:250.8 kcal752.3 kcal
Protein:7.3 g22 g
Kohlenhydrate:21.1 g63.2 g
Ballaststoffe:4.4 g13.3 g
Wasser:46.1 ml138.4 ml
Fett:15.3 g46 g
Mikronährstoffe
Zucker:15.9 g47.8 g
Gesättigte Fettsäuren:9.3 g27.9 g
Cholesterin:2.2 mg6.5 mg
Natrium:108.4 mg325.2 mg
Kalium:255.4 mg766.2 mg
Kalzium:29.3 mg87.9 mg
Eisen:5 mg15.1 mg
Magnesium:7.7 mg23 mg
Zink:0.2 mg0.7 mg
Phosphor:27.7 mg83.1 mg
Vitamin C:0 mg0 mg
Vitamin A:0.3 µg1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.5 µg
Anleitung
1
Die Schokolade in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen (achten Sie darauf, dass der Boden des Gefäßes das Wasser nicht berührt). Sobald die Schokolade glatt ist, vom Herd nehmen und leicht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2
In die geschmolzene Schokolade den Ahornsirup, das Espressopulver, die Vanille und den griechischen Joghurt einrühren. So lange rühren, bis eine einheitliche, dickliche Masse entsteht.
3
In einer zweiten, vollkommen sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (der Schnee darf nicht aus der Schüssel fallen, wenn man sie auf den Kopf dreht).
4
Zur geschmolzenen Schokolade einen Esslöffel des Eischnees geben und mit dem Schneebesen schnell unterrühren, damit die Masse etwas leichter wird.
5
Den restlichen Eischnee nach und nach hinzufügen. Mit einem Teigschaber in sanften Achterbewegungen unterheben, damit möglichst viele Luftbläschen in der Masse erhalten bleiben. Nicht zu stark rühren.
6
Die Mousse in Gläser verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest und stabil wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an reinem Eiweiß aus dem Eiklar und pflanzlichen Farbstoffen aus der dunklen Schokolade unterstützt diese Mousse die Geweberegeneration und wirkt entzündungshemmend.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.