Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Mozzarella
Saftige gefüllte Zucchini sind ein einfaches, aber ausgewogenes und nahrhaftes Gericht. Die Füllung aus Hackfleisch, Tomaten und geschmolzenem Mozzarella sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, der das Gericht gleichzeitig gesund, lecker und alltagstauglich macht.
Rezept
Für die Zucchini
Für die Fleischfüllung
Zum Gratinieren
Anleitung
- 1Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und höhlen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel aus, sodass Sie Schiffchen erhalten (lassen Sie einen Rand von etwa 0,5 cm). Das ausgehöhlte Zucchinifleisch nicht wegwerfen, sondern grob hacken und für die Füllung aufbewahren. Die leeren Schiffchen leicht salzen.
- 2Erhitzen Sie in einer größeren Pfanne Olivenöl. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig (ca. 5 Min.). Fügen Sie den Knoblauch und das gehackte Zucchinifleisch hinzu. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis das Wasser aus dem Zucchinifleisch verdunstet ist – das ist entscheidend, damit die Füllung nicht wässrig wird.
- 3Geben Sie das Hackfleisch zum Gemüse in die Pfanne. Braten und umrühren, bis das Fleisch braun wird und in kleine Stücke zerfällt. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 4Fügen Sie die Tomatenstücke (Pelati) hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze weitere 5–10 Minuten, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und den vorher gekochten Reis untermischen.
- 5Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Verteilen Sie die Zucchini-Schiffchen auf einem Backblech (Sie können es mit Backpapier auslegen). Füllen Sie sie großzügig mit der vorbereiteten Fleischfüllung. 20 Minuten backen.
- 6Nehmen Sie das Backblech nach 20 Minuten aus dem Ofen. Verteilen Sie den Mozzarella obenauf und bestreuen Sie ihn mit Parmesan. Für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt und goldbraun wird. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Ernährungsvorteile
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Über den Autor
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.
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Über das Rezept
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