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Protein-Quarkkuchen mit gebackenen Aprikosen und Mandeln
Bereiten Sie einen cremigen und erfrischenden Quark-Cheesecake mit Aprikosen zu, der von Natur aus reich an Eiweiß und frei von Weizenmehl ist. Die perfekte Fit-Süßspeise für heiße Sommertage.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
8
Rezept
Hüttenkäse, cremig
500 gJoghurt, griechisch
200 gEi
3 kosSirup, Ahorn
80 mlVanilleextrakt
1 žličkaMandelmehl
50 gZitrone, Schale
1 kosAprikosen
8 kosMandelblättchen
20 gPro PortionGesamt
Kalorien:193.8 kcal1550.5 kcal
Protein:13.7 g109.9 g
Kohlenhydrate:11.7 g93.6 g
Ballaststoffe:1 g7.8 g
Wasser:89 ml712.3 ml
Fett:10.1 g80.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:9 g72 g
Gesättigte Fettsäuren:2.4 g18.9 g
Cholesterin:83.6 mg669 mg
Natrium:233.6 mg1869.1 mg
Kalium:209.5 mg1675.6 mg
Kalzium:119.9 mg959.1 mg
Eisen:0.7 mg5.5 mg
Magnesium:34.7 mg277.9 mg
Zink:1 mg8.2 mg
Phosphor:214.6 mg1716.9 mg
Vitamin C:1 mg7.7 mg
Vitamin A:53.7 µg429.2 µg
Vitamin D:0.4 µg3.5 µg
Vitamin B12:0.6 µg5 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, die Ränder leicht mit Kokosöl einfetten.
2
Im Mixer Quark, griechischen Joghurt, Eier, Ahornsirup und Vanille vermischen. Nur so lange mixen, bis die Masse glatt und cremig wird.
3
Mit einem Spatel von Hand die Mandelmehl und die geriebene Zitronenschale unterheben. Die Masse wird relativ flüssig sein, was für diese Art von Cheesecake üblich ist.
4
Die Masse in die vorbereitete Backform gießen. Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig auf der Oberfläche verteilen.
5
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun werden, während die Mitte beim Bewegen der Form noch leicht "wackeln" sollte.
6
In den letzten 10 Minuten der Backzeit die Mandelblättchen über den Cheesecake streuen, damit sie schön goldgelb werden.
7
Den Cheesecake vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Textur vollständig fest wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß aus Quark und griechischem Joghurt unterstützt diese Süßspeise den Erhalt der Muskelmasse und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.