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Saftiges Gebäck mit Himbeeren und Mandelbutter
Bereiten Sie ein erstklassiges Gebäck aus Himbeeren und Mandelbutter zu, das gesunde Fette und Antioxidantien in einem perfekten, ausgewogenen Snack für jede Gelegenheit vereint.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit30 min
Gesamtzeit45 min
Portionen12
Rezept
Für die Basis und den Streusel
Für die Fruchtfüllung
Pro PortionGesamt
Kalorien:183 kcal2196.2 kcal
Protein:6.4 g77.1 g
Kohlenhydrate:22.2 g266.9 g
Ballaststoffe:5.5 g65.5 g
Wasser:22.6 ml270.8 ml
Fett:8.1 g97.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.8 g69.1 g
Gesättigte Fettsäuren:0.4 g5.2 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:31.5 mg377.4 mg
Kalium:219.6 mg2634.9 mg
Kalzium:84.9 mg1018.5 mg
Eisen:49.2 mg589.9 mg
Magnesium:74.2 mg890.9 mg
Zink:1.3 mg15.7 mg
Phosphor:195.2 mg2342 mg
Vitamin C:5.7 mg67.9 mg
Vitamin A:0.4 µg5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
- 2Vermischen Sie in einer großen Schüssel Hafermehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie Ahornsirup, Mandelbutter und Vanille hinzu und vermengen Sie alles, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
- 3Drücken Sie etwa zwei Drittel der Masse auf den Boden des Backblechs und streichen Sie sie gleichmäßig glatt. Das restliche Drittel heben Sie für den Streusel auf.
- 4Zerdrücken Sie in einer kleineren Schüssel die Himbeeren mit einer Gabel, rühren Sie die Chiasamen und den Zitronensaft ein. Lassen Sie die Masse 5 Minuten ruhen, damit sie eindickt, und streichen Sie sie dann über die Basis im Backblech.
- 5Bröseln Sie den restlichen Teig über die Himbeerfüllung. Geben Sie oben Tupfen von Mandelbutter darauf und ziehen Sie sie mit einem Messer leicht zu einem Wirbelmuster.
- 6Backen Sie 25–30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Vor dem Schneiden muss das Gebäck vollständig auskühlen, damit sich die Schichten festigen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts aus Chiasamen und Hafer sowie der gesunden einfach ungesättigten Fette aus Mandelbutter unterstützt dieses Gericht einen stabilen Blutzuckerspiegel und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.