Gesunde Tacos mit Hackfleisch und hausgemachter Gewürzmischung

Zwiebel, Knoblauch, Rotkohl, Tomaten und Avocado kleinhacken. Alle Zutaten für die Servierung vorbereitet in Schälchen bereitstellen, bevor Sie mit dem Anbraten des Fleisches beginnen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig und weich wird. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute anbraten, bis er zu duften beginnt.

Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Kochlöffel in kleinere Stücke zerteilen und braten, bis es braun und vollständig durchgebraten ist (etwa 6-8 Minuten). Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.

Alle Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Oregano, Salz, Pfeffer) zum Fleisch geben. Gut vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten. Das Tomatenmark einrühren und noch 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und eine saftige, dickflüssige Sauce entsteht.

Währenddessen in einer anderen trockenen Pfanne (oder im Ofen) die Tortillas kurz erwärmen (etwa 30 Sekunden auf jeder Seite), bis sie weich, warm und geschmeidig werden.

Auf die warme Tortilla das gewürzte Fleisch geben. Rotkohl für Knusprigkeit, Tomaten- und Avocadowürfel sowie einen Löffel griechischen Joghurt hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren und mit einer Limettenscheibe zum Auspressen kurz vor dem Servieren servieren.