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Knuspriger asiatisch marinierter Tofu mit Ingwer und Knoblauch aus dem Ofen
Bereiten Sie perfekt knusprigen, asiatisch marinierten Tofu zu, der dank frischem Ingwer und Tamari-Sauce einen reichhaltigen Geschmack ohne unnötige Fette und raffinierten Zucker bietet.
Zubereitungszeit
40 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
65 min
Portionen
2
Rezept
Für den Tofu und die Marinade
Tofu
400 gTamari-Sauce
3 žlicaAhornsirup
1 žlicaReisessig
1 žlicaSesamöl
1 žličkaIngwer, frisch
1 žličkaKnoblauch
2 strokSpeisestärke, Mais
1 žlicaOlivenöl, extra vergine
1 žlicaZum Garnieren
Sesamsamen
1 žlicaFrühlingszwiebel
1 srednjePro PortionGesamt
Kalorien:322.2 kcal644.4 kcal
Protein:17.8 g35.5 g
Kohlenhydrate:21.7 g43.4 g
Ballaststoffe:1.7 g3.4 g
Wasser:203 ml405.9 ml
Fett:18.6 g37.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.8 g15.5 g
Gesättigte Fettsäuren:2.9 g5.7 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:1337.2 mg2674.4 mg
Kalium:527.1 mg1054.1 mg
Kalzium:160.6 mg321.2 mg
Eisen:3.9 mg7.7 mg
Magnesium:94.5 mg189 mg
Zink:2.1 mg4.1 mg
Phosphor:264.8 mg529.6 mg
Vitamin C:1.1 mg2.1 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Den Tofu zunächst gut auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ihn in Papiertücher wickeln und mit einem schweren Gegenstand für mindestens 20–30 Minuten beschweren. Das ist entscheidend für die knusprige Textur.
2
In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten: Tamari, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch vermischen.
3
Den ausgepressten Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen (kann auch länger im Kühlschrank stehen).
4
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Tofu abtropfen lassen (die Marinade aufbewahren) und die Würfel in der Schüssel mit Maisstärke bestäuben. Vorsichtig vermischen, damit jeder Würfel gleichmäßig überzogen ist.
5
Die Tofuwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
6
Den gebackenen Tofu mit der restlichen Marinade übergießen und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit gekochtem braunem Reis oder gedämpftem Gemüse servieren.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß und des niedrigen glykämischen Index unterstützt dieses Gericht den Erhalt der Muskelmasse und einen stabilen Energiehaushalt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.