Ajdova kaša je psevdožitna, naravno brez glutena, vendar je treba paziti na morebitno navzkrižno onesnaženje med pridelavo in predelavo.
Kuhana ajdova kaša izstopa po vsebnosti magnezija in vlaknin v primerjavi z belim rižem, proseno kašo ali ovsom.
Čeprav raziskave kažejo na omejene koristi ajdove kaše za nadzor krvnega sladkorja in prebavo, je primerna za raznolikost v prehrani ter kot priloga z več vlakninami.
Za pripravo ajdove kaše se priporoča razmerje približno 2 dela tekočine na 1 del zrn, s kuhanjem približno 15 minut in petminutnim počivanjem.
Članek ponuja osem receptov z ajdovo kašo, od sladkih zajtrkov do slanih jedi, z mnenji nutricistov o prilagajanju sestavin za različne cilje.
Ajdova kaša je v slovenski kuhinji doma že dolgo, vendar jo mnogi poznajo predvsem kot prilogo ali obrok iz otroštva. Ajda ni žito, zato je naravno brez glutena, a koristi, ki ji jih pripisujejo, so pogosto pretirane. V članku najdete hranilne vrednosti iz javne podatkovne zbirke, pošten pregled raziskav, navodila za kuhanje, osem receptov in petnajst nutricionistov, ki vam lahko pomagajo pri prehranskih odločitvah.
Andrejka Poljak is a licensed personal trainer (AFP) with many years of hands-on experience. In addition to working with clients, she is co-founder of the AdvancedU platform, whose mission is to improve the health of the broader population by providing affordable and professionally vetted access to workouts and verified health-and-movement experts. Her work combines a systematic approach, very high professional standards, and a clear vision of how to bring quality training closer to a larger number of people.
