Main course€€
Domači 'Doner' kebab iz pečice s svežo solato in lahkim česnovim prelivom
Pripravite svojo zdravo različico kebaba doma. Sočno, tanko narezano začinjeno meso, pečeno v pečici, postreženo v polnozrnatem kruhu z obilico sveže zelenjave in brez odvečnih maščob.
Prep time
15 min
Cook time
40 min
Total time
55 min
Servings
4
Recipe
Za meso (Doner štruca)
Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw
500 gOnions, yellow, raw
1 smallGarlic, raw
2 cloveSpices, caraway seed
1 tspSpices, coriander leaf, dried
1 tspSpices, oregano, dried
1 tspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspSalt, table, iodized
0.5 tspZa prilogo in omako
Bread, pita, white, enriched
4 pieceCabbage, red, raw
0.25 mediumTomato, roma
1 mediumCucumber, with peel, raw
0.5 largeYogurt, Greek, plain, whole milk
150 gGarlic, raw
1 cloveLemon juice, raw
0.5 piecePer servingTotal
Calories:296.7 kcal1186.6 kcal
Protein:30 g120 g
Carbohydrates:10 g39.8 g
Fiber:2.4 g9.7 g
Water:216.1 ml864.2 ml
Fat:15.1 g60.4 g
Micronutrients
Sugar:3.8 g15.2 g
Saturated fat:5.9 g23.6 g
Cholesterol:86.1 mg344.5 mg
Sodium:343 mg1372.1 mg
Potassium:745.8 mg2983.3 mg
Calcium:116.7 mg466.7 mg
Iron:4.4 mg17.4 mg
Magnesium:57.7 mg230.8 mg
Zinc:6.6 mg26.3 mg
Phosphorus:326.8 mg1307.3 mg
Vitamin C:19.4 mg77.5 mg
Vitamin A:46.4 µg185.5 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:3.1 µg12.2 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 200 °C.
2
V veliki skledi zmešajte mleto meso, naribano čebulo, česen in vse začimbe (kumino, koriander, origano, papriko, sol in poper).
3
Maso gnetite z rokami vsaj 5 minut. To je ključno, da meso postane kompaktno in gladko, kar bo kasneje omogočilo tanko rezanje brez drobljenja.
4
Meso oblikujte v čvrsto, podolgovato štruco (v obliki večje klobasice). Štruco tesno zavijte v alu folijo kot bonbon.
5
Štruco v foliji položite na pekač in pecite 30–35 minut. Po tem času folijo odvijte in meso pecite še 5–10 minut, da zunaj rahlo porjavi.
6
Medtem ko se meso peče, pripravite omako: zmešajte grški jogurt, strt česen in limonin sok. Zelenjavo (zelje, paradižnik, kumaro) narežite na tanke rezine.
7
Pečeno meso vzemite iz pečice in ga pustite počivati 5–10 minut. To je nujno, da se sokovi stabilizirajo.
8
Z zelo ostrim nožem meso narežite na čim tanjše rezine (kot bi rezali pravi doner kebab).
9
Pita kruhke na hitro pogrejte, jih napolnite z narezanim mesom, obilico zelenjave in prelijte z jogurtovo omako.
Nutritional benefits
Zamenjava klasičnih mastnih omak z grškim jogurtom in uporaba pustega mesa drastično zmanjša vnos nasičenih maščob, medtem ko začimbe, kot je kumina, podpirajo zdravo prebavo.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.