Glavno jelo€€
Svinjska ribica u bogatom umaku od senfa sa svježim začinskim biljem
Svinjska ribica s umakom od senfa vrhunski je izbor za zdrav i proteinima bogat ručak. Ovaj recept jamči sočno meso i baršunast umak s dijon senfom bez suvišnih masnoća.
Vrijeme pripreme
10 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
30 min
Broj porcija
2
Recept
Svinjetina, svinjski file
450 gSenf
2 žlicaSenf
1 žlicaTemeljac, pileći
150 mlVino, bijelo, suho
50 mlLjutika
1 komadČešnjak
2 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaMaslac
10 gJogurt, grčki
2 žlicaTimijan, svježi
1 žličicaSol, svježe mljeveni crni papar
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:429.7 kcal859.4 kcal
Proteini:51.7 g103.3 g
Ugljikohidrati:5.3 g10.6 g
Vlakna:1.7 g3.3 g
Voda:308.9 ml617.8 ml
Masti:21.5 g43 g
Mikronutrijenti
Šećer:1.8 g3.5 g
Zasićene masti:6.1 g12.2 g
Kolesterol:146.8 mg293.5 mg
Natrij:671.9 mg1343.7 mg
Kalij:1041 mg2081.9 mg
Kalcij:66.1 mg132.2 mg
Željezo:3.1 mg6.2 mg
Magnezij:78.3 mg156.6 mg
Cink:4.4 mg8.7 mg
Fosfor:558.6 mg1117.2 mg
Vitamin C:5 mg10 mg
Vitamin A:42.4 µg84.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Upute
1
Svinjsku ribicu osušite papirnatim ručnikom, posolite je i obilno popaprite.
2
U tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Ribicu u cijelom komadu popecite sa svih strana (otprilike 2 minute po strani), dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
3
Meso izvadite iz tave, umotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovaj korak je ključan da sokovi ostanu u mesu.
4
U istu tavu (bez pranja) dodajte sitno nasjeckani ljutiku. Pirjajte 2 minute, zatim dodajte nasjeckani češnjak i timijan. Zalijte bijelim vinom i kuhačom postružite sve zapečene dijelove s dna tave.
5
Kad vino gotovo potpuno ispari, ulijte temeljac i umiješajte obje vrste senfa. Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta, da se umak lagano zgusne.
6
Vatru smanjite na minimum. U umak umiješajte hladan maslac i grčki jogurt (ili vrhnje). Miješajte pjenjačom da dobijete sjajnu i kremastu teksturu.
7
Svinjsku ribicu narežite na medaljone debele 2 cm. Stavite ih u umak na 1 minutu da se zagriju, zatim odmah poslužite.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok pridonosi rastu i održavanju mišićne mase zbog visokog udjela kvalitetnih bjelančevina s niskim udjelom zasićenih masti.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.