Glavno jeloVegetarijansko€

Veganska zdjela 'proljetni zamotuljak' s hrskavim tofuom

Uživajte u svim okusima omiljenih proljetnih zamotuljaka u obliku zdrave i brze zdjele. Ovaj recept spaja hrskavo zelje, aromatičan đumbir i proteinima bogat tofu za savršen uravnotežen obrok.

Vrijeme pripreme
18 min
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
33 min
Broj porcija
2

Recept

Za zdjelu

Tofu
250 g
Kupus, bijeli i crveni
300 g
Mrkva
1 velik
Edamame, oljušteni
100 g
Mladi luk
2 srednje
Češnjak
2 režanj
Đumbir, svježi
1 žlica
Ulje, sezamovo
1 žlica

Za umak

Tamari umak
3 žlica
Ocat, rižev
1 žlica
Javorov sirup
1 žličica
Umak, ljuti, sriracha
1 žličica

Za ukras

Sjemenke sezama
1 žlica
Peršin, svježi

Po porcijiUkupno
Kalorije:333.1 kcal666.2 kcal
Proteini:20.7 g41.4 g
Ugljikohidrati:28.4 g56.7 g
Vlakna:9.4 g18.8 g
Voda:364 ml727.9 ml
Masti:17.2 g34.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:12.6 g25.2 g
Zasićene masti:2.2 g4.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:1425.2 mg2850.3 mg
Kalij:1057.1 mg2114.2 mg
Kalcij:242.1 mg484.1 mg
Željezo:5.1 mg10.2 mg
Magnezij:131.1 mg262.2 mg
Cink:2.6 mg5.1 mg
Fosfor:337.4 mg674.7 mg
Vitamin C:64.4 mg128.8 mg
Vitamin A:386.5 µg773 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Upute

1
Tofu temeljito osušite papirnatim ubrusom te ga grubo naribajte ili izmrvite vilicom. Zelje i mrkvu naribajte na tanke trakice.
2
U woku zagrijte sezamovo ulje. Dodajte tofu i pržite ga na jakoj vatri 5–7 minuta, dok ne postane zlatno smeđ i lagano hrskav.
3
Dodajte češnjak i đumbir te miješajte 1 minutu, da zamirišu.
4
U tavu stavite zelje, mrkvu i edamame. Pržite na visokoj temperaturi 3–5 minuta, da se povrće malo omekša, ali ipak ostane hrskavo.
5
U zdjelici pomiješajte sojin umak, riža ocat, javorov sirup i sriracha. Umak prelijte preko sadržaja u woku i dobro promiješajte.
6
Maknite s vatre i umiješajte narezani mladi luk. Ukrasite sezamom i svježim začinskim biljem. Poslužite samostalno ili s kuhanom smeđom rižom.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja glukozinolata u zelju i biljnih proteina u tofuu, ovaj obrok podržava prirodne procese detoksikacije tijela i obnovu mišića.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Hrskava salata s crvenim kupusom, jabukom i orasima
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
20 min
Tjesteninom punjenom rikotom i špinatom u domaćem umaku od rajčice
20 min487 kcal23 g65 g15 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.