Glavni obrokGlavno jeloUravnoteženaGovedina€€€
Gulaš s kruhnim knedlama
Tradicionalni i sočni goveđi gulaš s kruhnim knedlama spaja polako dinstanu govedinu u bogatom umaku od luka i prhke knedle za savršen nedjeljni ručak.
Vrijeme pripreme20 min
Vrijeme kuhanja120 min
Ukupno vrijeme140 min
Broj porcija4
Recept
Za goveđi gulaš
Za kruhne knedle
Po porcijiUkupno
Kalorije:550 kcal2200 kcal
Proteini:45 g180 g
Ugljikohidrati:45 g180 g
Vlakna:10.7 g42.8 g
Voda:533.1 ml2132.4 ml
Masti:19 g76 g
Mikronutrijenti
Šećer:19.2 g76.6 g
Zasićene masti:6.6 g26.4 g
Kolesterol:163.1 mg652.5 mg
Natrij:972.4 mg3889.5 mg
Kalij:1398.9 mg5595.5 mg
Kalcij:254.3 mg1017.1 mg
Željezo:8.1 mg32.3 mg
Magnezij:123.2 mg492.8 mg
Cink:12.9 mg51.5 mg
Fosfor:672.3 mg2689.3 mg
Vitamin C:22.8 mg91.1 mg
Vitamin A:208.4 µg833.4 µg
Vitamin D:1.3 µg5.3 µg
Vitamin B12:5.5 µg22.1 µg
Upute
- 1Goveđu potrbušinu narežite na jednake kocke veličine oko 3 cm i osušite ih papirnatim ubrusom.
- 2U velikom lijevanom loncu na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk i prstohvat soli te ga na niskoj vatri polako pirjajte 15 do 20 minuta, da postane potpuno mekan i zlatno-karameliziran.
- 3Omekšanom luku dodajte nasjeckani češnjak, koncentrat rajčice, mljevenu slatku papriku i mljeveni kumin. Miješajte 1 minutu, da začini zamirišu.
- 4U lonac stavite narezanu govedinu, dodajte lovorov list te ulijte crno vino. Kuhačom ostružite zapečene komadiće s dna lonca i kuhajte 3 do 4 minute, da alkohol ispari.
- 5Ulijte toplu goveđu temeljac, lonac poklopite, smanjite vatru na nisku temperaturu i gulaš polako dinstajte 90 do 105 minuta. Na pola kuhanja umiješajte sušeni majčinu dušicu, sol i crni papar.
- 6Dok se gulaš dinsta, pripremite knedle: kocke kruha od cjelovitog zrna stavite u veću zdjelu i prelijte ih toplim mlijekom. U manjoj tavi na maslacu 3 minute pirjajte nasjeckani luk, da omekša, zatim ga zajedno s peršinom dodajte kruhu.
- 7Kruhu umiješajte razmućena jaja, brašno, naribani muškatni oraščić i sol. Masu nježno izmijesite dlanovima te je ostavite da odstoji 15 minuta.
- 8Vlažnim rukama oblikujte 8 jednako velikih knedli. U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu, smanjite vatru na lagano vrenje, knedle pažljivo stavite u vodu te ih u poklopljenom loncu kuhajte 12 do 15 minuta.
- 9Kuhane knedle pjenjačom izvadite iz vode, rasporedite ih na tanjure, prelijte vrućim i gustim goveđim gulašem te odmah poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja bjelančevina u govedini te prehrambenih vlakana u kruhnim knedlama, ovaj obrok podržava održavanje mišićne mase i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.