Glavni obrokGlavno jeloUravnoteženaGovedina€€€
Gulaš od govedine sa štruklima od sira
Tradicionalni gulaš od govedine sa štruklima od sira spaja polako pirjanu sočnu govedinu u bogatom umaku od luka i brzo pripremljene kupovne štrukle od sira za ručak.
Vrijeme pripreme40 min
Vrijeme kuhanja110 min
Ukupno vrijeme150 min
Broj porcija4
Recept
Za gulaš od govedine
Za štrukle
Za nadjev od sira
Po porcijiUkupno
Kalorije:690 kcal2760 kcal
Proteini:56 g224 g
Ugljikohidrati:58 g232 g
Vlakna:5.8 g23.2 g
Voda:560.4 ml2241.6 ml
Masti:24 g96 g
Mikronutrijenti
Šećer:13.9 g55.7 g
Zasićene masti:8 g31.8 g
Kolesterol:180.3 mg721.2 mg
Natrij:979.3 mg3917.2 mg
Kalij:1271.3 mg5085 mg
Kalcij:208.3 mg833.3 mg
Željezo:7.9 mg31.4 mg
Magnezij:76 mg304.1 mg
Cink:12.1 mg48.5 mg
Fosfor:657.2 mg2628.9 mg
Vitamin C:16.9 mg67.5 mg
Vitamin A:208.5 µg834.1 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:5.7 µg22.8 µg
Upute
- 1Govedinu izrežite na jednake kocke veličine otprilike 3 cm te ih osušite papirnatim ručnikom.
- 2U velikom lijevanom loncu na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckan luk sa šćepcem soli te ga na niskoj vatri polako pirjajte 15 do 20 minuta, da omekša i lijepo karamelizira.
- 3Luku dodajte nasjeckani češnjak, koncentrat rajčice, mljevenu slatku papriku i mljeveni kumin. Miješajte 1 minutu, da začini zamirišu.
- 4U lonac ubacite narezanu govedinu, dodajte list lovora te prelijte crnim vinom. Kuhačom ostružite zapečene komadiće s dna lonca i kuhajte 3 do 4 minute, da alkohol ispari.
- 5Ulijte toplu goveđu juhu, lonac poklopite, vrenje smanjite na nisku temperaturu te gulaš polako pirjajte 90 minuta. Na polovici kuhanja umiješajte sušeni mažuran, sol i crni papar.
- 6Dok se gulaš pirja, pripremite tijesto: u posudi pomiješajte brašno, mlaku vodu, jaje, maslinovo ulje i sol. Zamijesite glatko tijesto, premažite ga kapljicom ulja i ostavite da odmara pod toplom posudom 30 minuta.
- 7U zdjeli pomiješajte nepasirani sir, kiselo vrhnje, jaje i sol. Odmoreno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi i rukama ga tanko razvucite.
- 8Tijesto premažite nadjevom od sira, uz pomoć krpe ga čvrsto zavijte, umotajte u mokru pobrašnjenu krpu te na oba kraja zavežite kuhinjskim koncem.
- 9U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu, u kipuću vodu stavite štrukle te ih na laganom vrenju kuhajte 25 minuta.
- 10Kuhani štrukel pažljivo izvadite iz vode, odmotajte, narežite na kriške te ih rasporedite na tanjure. Preko njih prelijte vrući gulaš od govedine i odmah toplo poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja bjelančevina u govedini i siru, ovaj obrok doprinosi održavanju mišićne mase i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.