Glavni obrok€
Ajdova kaša s hrustljavo zelenjavo
Preprost in zdrav recept za ajdovo kašo z zelenjavo, ki ohrani teksturo in poln okus. Idealno hranljivo kosilo bogato z vlakninami.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
35 min
Število porcij
4
Recept
250 g ajdove kaše (surove, oprane)
1 žlica oljčnega olja
1 čebula (nasekljana)
2 stroka česna (strta)
2 korenja (narezana na kocke)
1 rdeča paprika (narezana na trakove)
1 bučka (narezana na polmesece)
1 por (narezan na kolobarje)
150 g šampinjonov (narezanih na lističe)
500–600 ml zelenjavne jušne osnove (vroče)
1 ščepec soli in sveže mletega popra
1 čajna žlička posušenega timijana
1 šop svežega peteršilja (nasekljanega)
1 žlica limoninega soka (po želji)
Kalorije:345 kcal
Proteini:12 g
Ogljikovi hidrati:62 g
Maščobe:6 g
Navodila
1
Vso zelenjavo operite in narežite na enakomerne koščke, da se bodo enakomerno skuhali. Ajdovo kašo dobro operite pod vročo vodo in odcedite.
2
V ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte nasekljano čebulo in por ter pražite 3–4 minute, da posteklenita. Dodajte narezano korenje in gobe ter pražite še 5 minut, da gobe spustijo vodo in ta povre.
3
K zelenjavi dodajte oprano ajdovo kašo in strt česen. Vse skupaj pražite 1–2 minuti ("steklite"), da ajda zadiši po oreščkih. Začinite s soljo, poprom in timijanom.
4
Vse skupaj zalijte z vročo zelenjavno jušno osnovo. Tekočine mora biti toliko, da so sestavine pokrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo in počasi kuhajte približno 15 minut, oziroma dokler ajda ne popije večine tekočine, a ostane "al dente" (čvrsta na ugriz).
5
Zadnjih 5 minut kuhanja vmešajte papriko in bučke (dodamo ju na koncu, da ostaneta hrustljavi). Če je jed presuha, dodajte še malo vode. Odstavite z ognja, vmešajte svež peteršilj in po želji kanček limoninega soka za svežino.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti flavonoidov (rutin) ta jed podpira zdravje ožilja in zagotavlja dolgotrajen vir energije brez hitrih dvigov krvnega sladkorja.
Podobni recepti
O avtorju
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0