Zlata prosena kaša s karameliziranim korenčkom, kurkumo in bučnimi semeni

Prosena kaša s korenčkom in kurkumo je protivneten, hranljiv in brezglutenski obrok, ki s svojo sončno barvo in bogato teksturo poskrbi za dolgotrajno energijo in regeneracijo telesa.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

150 g prosene kaše

2 srednje velika korenčka (naribana ali narezana na tanke trakove)

1 manjša šalotka

500 ml vroče zelenjavne jušne osnove

1 čajna žlička mlete kurkume

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ključno za kurkumo)

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

20 g bučnih semen

1 žlica sesekljanega svežega peteršilja

ščepec mletega ingverja (za dodatno aromo)

sol po okusu

Cedilo z drobnimi luknjicami Kozica s pokrovko Ribežen Kuhalnica

Kalorije:385 kcal

Proteini:11 g

Ogljikovi hidrati:58 g

Maščobe:14 g

Navodila

Proseno kašo na cedilu sperite najprej s hladno, nato pa z vrelo vodo, da odstranite morebitno grenkobo. Dobro jo odcedite.

V kozici segrejte olivno olje in na njem popražite nasekljano šalotko, da postekleni. Dodajte nariban korenček in ga pražite 3 minute, da se rahlo karamelizira in sprosti barvo.

V kozico stresite odcejeno proseno kašo. Mešajte in pražite 2 minuti, da se zrna obdajo z oljem in dobijo nežen oreškast vonj.

Dodajte kurkumo, črni poper in ingver. Premešajte in takoj zalijte z vročo jušno osnovo.

Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, kozico pokrijte in kuhajte 15–18 minut, dokler kaša ne vpije vse tekočine. Med kuhanjem ne mešajte.

Ogenj ugasnite in pustite pokrito kašo počivati še 5 minut. Medtem v suhi ponvi na hitro opražite bučna semena.

Kašo premešajte z vilicami (da ostane rahla), vmešajte peteršilj in posujte s praženimi bučnimi semeni.