Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaVeganskaŽita in kaše€€
Hrustljav črni riž z divjimi gobami in karamelizirano čebulo
Odkrijte polnost okusa s črnim rižem, ki v kombinaciji z aromatičnimi gobami in karamelizirano čebulo tvori popoln, hranilno bogat veganski obrok.
Čas priprave10 min
Čas kuhanja50 min
Skupni čas60 min
Število porcij4
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:315.9 kcal1263.4 kcal
Proteini:8.1 g32.4 g
Ogljikovi hidrati:58.4 g233.4 g
Vlaknine:4.7 g18.8 g
Voda:278.1 ml1112.4 ml
Maščobe:6.1 g24.4 g
Mikrohranila
Sladkor:6 g23.8 g
Nasičene maščobe:0.7 g2.7 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:461.2 mg1844.6 mg
Kalij:558.6 mg2234.5 mg
Kalcij:35.9 mg143.6 mg
Železo:1.8 mg7.1 mg
Magnezij:88 mg352 mg
Cink:1.7 mg6.8 mg
Fosfor:284.9 mg1139.7 mg
Vitamin C:12.5 mg49.9 mg
Vitamin A:34.5 µg138 µg
Vitamin D:0.2 µg0.6 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
- 1Črni riž dobro sperite pod tekočo vodo. V loncu ga prelijte z zelenjavno osnovo, zavrite, nato pa na zmernem ognju pokrito kuhajte 35–45 minut (oziroma po navodilih na embalaži), da riž postane mehak, a še vedno rahlo čvrst na ugriz.
- 2Medtem ko se riž kuha, v široki ponvi na pol žlice olja pecite čebulo na nizkem ognju. Čebulo posolite, da hitreje spusti vodo, in jo dušite približno 20 minut, dokler ne postane temno zlata. Na koncu dodajte balzamični kis za bogatejšo barvo in okus. Odstavite.
- 3V drugi ponvi (ali isti, ko odstranite čebulo) na preostalem olju na močnem ognju prepražite gobe. Pecite jih toliko časa, da izpari vsa tekočina in robovi postanejo hrustljavi.
- 4H gobam dodajte sesekljan česen in timijan. Pražite le minuto, da česen zadiši, nato v ponev vrnite karamelizirano čebulo.
- 5Kuhan črni riž odcedite (če je ostalo kaj tekočine) in ga vmešajte v ponvico k gobam in čebuli. Vse skupaj dobro premešajte na ognju še 2 minuti, da se okusi povežejo.
- 6Pred serviranjem jed posujte s svežim peteršiljem in po želji dodajte nekaj kapljic kakovostnega oljčnega olja.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti antocianinov v črnem rižu, ta obrok deluje protivnetno in pomaga pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.